Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 paun bahu babi tanpa tulang (punggung Boston), dipotong lemak dan dipotong menjadi ketulan 1 1/2 inci
- 2 bawang besar, dicincang ke dalam kepingan 1 inci
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu besar
- serbuk kari
- 1 sudu teh
- jintan
- 2 cawan kaldu ayam
- 3 sudu tomato paste
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh tanah lada hitam
- 1 squash butternut (2 paun), dikupas, dijadikan benih, dan potong 1 inci (4 cawan)
- 3 kentang besar (1 1/2 pound), digosok dan diced (4 cawan)
- 1 cawan kacang hijau beku
Cara Membuatnya
1. Dalam ketuhar 4 hingga 5 liter oven Belanda atau periuk besar, panaskan minyak di atas api yang sederhana tinggi. Masak separuh daging babi hingga coklat pada semua sisi. Keluarkan dengan sudu slotted ke piring. Ulangi dengan daging babi yang tinggal.
2. Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Masukkan bawang, bawang putih, serbuk kari, dan cumin ke dalam coran. Masak, kacau sering, selama 1 minit, sehingga bawang disalut dengan rempah.
3. Masukkan sup, tomato, garam, dan lada.
Kacau untuk mengikis bit pelik di bahagian bawah kuali. Bawa campuran ke dalam mendidih pada api yang tinggi.
4. Kembalikan daging ke kuali dan tolak panas ke rendah. Tutup dan reneh selama kira-kira 1 jam, kacau sekali-sekala.
5. Kacau dalam skuasy butternut dan kentang. Tutup dan reneh selama 30 hingga 40 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan kacang hijau dan reneh 5 minit lebih lama, atau sehingga daging dan sayuran sangat lembut dan sos sedikit menebal. Hidangkan panas.
Nota Resipi
• Untuk mengupas skuash butternut, potong hujung atas dan bawah, kemudian separuh hujungnya. Gunakan sudu besar untuk mengikis benih dan serat. Letakkan bahagian tepi ke bawah dan potong kulit luar dengan pisau tajam.
• Salah satu halangan utama untuk menyediakan skuasy musim sejuk, seperti butternut, memotongnya separuh. Anda sentiasa boleh menggunakan pisau tukang masak atau tukang kayu yang berat dan menimbulkan tekanan. Kaedah yang lebih mudah ialah membakar sebahagian besar skuasy sehingga ia cukup lembut untuk menghasilkan mudah dengan pisau. Letakkan skuasy dalam ketuhar 350 ° F selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga kulit mudah rosak dengan menekan dengan lakaran kecil. Keluarkan skuasy dan potong seperti yang diarahkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 482 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 894 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 36 g |