Pai telus ini sama dengan pai catur atau gula pai , dan ia adalah tradisi Kentucky. Versi pai ini dibuat dengan gula setengah gula dan separuh gula pasir. Banyak kue Kentucky yang mengandungi bourbon, salah satu eksportnya yang paling terkenal. Pai pecan bourbon selalu menjadi hit!
Kombinasi mudah bahan membuat pengisian untuk mati! Kisar pai itu dan sajikannya dengan krim baru.
Jika anda memilih untuk menggunakan keropok beku yang telah dibuat sebelum ini atau pastri yang didinginkan, ikut arahan untuk membakar sebagian pai shell sebahagiannya. Walaupun anda boleh membakar pai itu dengan kerak yang tidak dibakar, kerak par yang dipanggang disarankan untuk mengelakkan bahagian bawah basah.
Apa yang Anda Perlu
- Pastry:
- 1 1/4 cawan tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu teh gula (granulated)
- 1/2 cawan (1 batang) mentega (sejuk atau beku, potong kecil)
- 3 hingga 4 sudu air ais
- Pengisian:
- 4 telur besar
- 1 gelas gula pasir
- 1 gelas gula perang (dibungkus, cahaya atau gelap)
- 2 sudu tepung
- 1/2 cawan (1 batang) mentega cair
- 1 cawan krim berat
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu vanila
Cara Membuatnya
- Dalam pemproses makanan nadi tepung, garam, dan gula sehingga dicampur dengan baik. Tambah setengah mentega dan denyutan sekitar 6 kali. Masukkan baki mentega dan nadi 5 atau 6 kali. Campuran itu harus kelihatan rapuh dengan kepingan berukuran kacang di sana sini. Taburkan beberapa sudu air ais ke atas campuran tepung dan nadi beberapa kali. Tambah lebih banyak air es, satu sudu teh pada satu masa, sehingga campuran mula membentuk rumpun kecil.
- Dumpkan campuran ke permukaan yang terapung dan tekan dan bungkus dengan tangan anda sehingga doh memegang bersama. Jangan terlalu banyak doh. Bentuknya menjadi cakera rata, bungkus bungkus plastik, dan simpan selama 30 hingga 45 minit.
- Panaskan oven ke 450 F (230 C / Gas 8).
- Gulung adunan sejuk keluar kira-kira 2 inci lebih besar daripada plat pai (terbalik). Keluarkannya ke dalam pinggan pai dan kelimai tepi yang dikehendaki. Gariskan cengkerang pai (jangan menanggalkan adunan) dengan foil dan isi dengan pai berat atau kacang kering.
- Bakar cawan pai selama 8 minit. Keluarkan berat foil dan pai, kembalikan ke oven dan bakar selama 3 minit lagi. Keluarkan kerak ke dalam lembaran pembakar dan kurangkan suhu ketuhar kepada 350 F (180 C / Gas 4).
- Dalam mangkuk campuran sederhana, pukul telur. Masukkan gula, tepung, mentega cair, krim, garam, dan vanila. Campurkan dengan baik. Tuangkan campuran pengisian ke dalam kerak. Letakkan perisai pai di atas pinggir kerak untuk mengelakkan pendarahan berlebihan. Pindahkan pai ke oven 350 F (baking sheet dan semua) dan bakar selama 35 minit. Keluarkan perisai pai dan terus membakar selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga ditetapkan.
- Percuma di atas rak dan kemudian dinginkan sebelum diservis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Jumlah lemak | 40 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 415 mg |
| Karbohidrat | 70 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |