Untuk mengekalkan tepi kerak pai dari keriting, pengawal pai atau perisai boleh dibeli, atau anda boleh membuat satu dengan kerajang aluminium.
Potong panjang foil 1 kaki dari pakej aluminium yang lebar lebar. Lipat sekeping dalam sekeliling.
Potong bulatan keluar dari pusat kerajang (mulakan dan tamat pada tepi yang dilipat).
Buka foil dan curl sudut di bawah sedikit untuk membuat bentuk cincin bulat.
Sesuai dengan kerak pai untuk melindungi kelebihannya.
Letakkan gelang foil longgar ke atas pie sebelum dibakar dan keluarkan berhampiran hujung masa penaik atau letakkan pada pai apabila kelebihan kerak berwarna perang keemasan untuk mengelakkan lebih banyak keriting.
Anda mungkin juga berminat
Berikut adalah beberapa petua yang berguna untuk membuat kue pai yang hebat, daripada memasukkan mentega atau lemak dan air ke rolling, glazing, dan baking.
Pastri pai ini dibuat dengan mentega, tepung, dan sedikit garam dan gula. Saya menggunakan pemproses makanan untuk memasukkan mentega ke dalam tepung, tetapi jari atau pengadun pastri juga boleh digunakan.