Sungguh sungguh sukar untuk merosakkan resipi Air Pie Hot Water ini. Ia menjadikan kerak pai yang paling lembut yang pernah anda rasakan! Walaupun benar bahawa apabila anda membuat kerak tradisional bahan-bahan perlu dikeringkan, dalam resipi ini peraturan dipecahkan.
Air panas menggabungkan dengan pemendekan selepas mengalahkan kedua-dua bahan bersama selama kira-kira 5 minit. Ia mungkin kelihatan seperti kedua-dua tidak akan menggabungkan, tetapi teruskan - mereka akan! Pemendekan akan menjadi sangat halus dan ringan selepas air panas diperbadankan. Kemudian anda tambah tepung dan garam dan campurkan sehingga bentuk doh. Teruskan pencampuran sehingga ini berlaku untuk hasil terbaik.
Saya sering menggandakan resipi ini setiap kali saya memerlukan keropok pai. Kemudian saya mempunyai dua atau tiga kerak yang saya membentuk satu bulat, bungkus, label, dan membekukan. Kali berikutnya saya mahu membuat pai, saya hanya tarik kerak ke dalam peti sejuk, biarkan ia duduk selama 20 minit untuk mencairkan, melancarkannya, dan panggang!
Apa yang Anda Perlu
- 14 sudu pemendekkan sayur pepejal
- 1/4 cawan air panas
- 1 sudu susu
- 2-1 / 4 cawan semua tepung tujuan
- 1/2 garam sudu teh
Cara Membuatnya
- Tempat memendekkan dalam mangkuk besar. Tuangkan air panas dan susu lebih pendek.
- Dengan garpu makan malam, putuskan pemendekan. Campurkan mangkuk dan pukul dengan cepat dengan garpu sehingga campurannya kelihatan seperti krim disebat (ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit). Sesetengah air akan pecah dari mangkuk apabila anda mengalahkan - tidak mengapa.
- Tuangkan tepung dan garam ke atas campuran memendekkan dan pukulan dengan baik dengan garpu, membentuk adonan yang membersihkan mangkuk.
- Bahagikan adunan kerak pai ke dalam dua bahagian dan gulung antara dua helai kertas lilin.
- Susun ke dalam pai shell dan gunakan seperti yang diarahkan dalam resipi. Membuat pastri yang cukup untuk memenuhi 2 kerak 8 "atau 9" pai.
- Untuk membakar kerak pai tunggal untuk dipenuhi dengan pengisian yang tidak dibakar (dipanggil baking blind), gariskan kerak pai dengan berat foil dan pai (atau kacang kering), ATAU sapukan dengan garpu (ini dipanggil dok ).
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan 375 F selama 12 minit untuk kerak pita yang dibarisi, kemudian keluarkan kerajang dan berat dan bakar selama 7 hingga 8 minit lagi sehingga kerak berwarna coklat keemasan di tempat.
- Untuk keropok pai yang dicincang, bakar selama 15 hingga 20 minit, masak semula separuh melalui masa penaik jika kerak mula terbakar. Sejukkan sepenuhnya dan isikan dengan tampalan yang dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 336 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 236 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |