Cara Bake Secara Keseluruhan atau Bakar Pecah Pai
Banyak resipi memanggil keropok pai yang dibakar sepenuhnya atau sebahagiannya. Keropok pai bakar pada umumnya diperlukan untuk mengisi yang tidak akan dibakar. Kerak pai sebahagian bakar (atau par-bakar) sering dipanggil untuk mengisi jenis kastard. Saya sentiasa sebahagiannya membakar kerak untuk pai labu, pai catur, dan ubi jalar walaupun resipi itu memanggil kerak yang dibakar. Bahawa tambahan 10 hingga 15 minit masa membakar memastikan kerak bawah sepenuhnya dimasak.
Tiada bahagian bawah basah!
- Untuk pracake kerak pai (sepenuhnya atau sebahagian), sediakan kue pai anda, sejuk, gulung, dan pasangkannya di dalam piring pai, membentuk pinggir seperti yang dikehendaki. Sekiranya anda mempunyai masa, letakkan cangkerang pai di dalam peti sejuk selama 10 atau 15 minit.
- Panaskan oven ke 400 F (200 C / Gas 6) F dan letakkan rak oven di tengah-tengah oven.
- Ambil sekeping foil - kira-kira 15 inci panjang - dan pasangkannya dengan lebih baik di bahagian bawah dan ke atas sisi doh pai. Harus ada cukup hamparan untuk menjadikannya lebih mudah - berat dan semua - apabila pai selesai dibakar.
- Isikan shell pai yang dibarisi dengan berat pai atau kacang kering sepanjang ke bahagian atas cangkerang. Berat menjaga kerak pai dari menggelegak seperti bakes. Saya menggunakan kombinasi serat pai seramik dan kacang kering, dan saya menyimpannya dalam bekas supaya mereka sentiasa berguna apabila saya memerlukannya.
- Bakar pai dengan kerajang dan berat selama 15 minit, atau sehingga kerak ditetapkan. Kurangkan suhu ketuhar kepada 375 F (190 C / Gas 5). Keluarkan kerak pai dari oven. Keluarkan kerajang dan berat. Saya menyimpan gabungan berat pai dan kacang kering dalam bekas hanya untuk keropok pai.
- Bikin pastri di beberapa tempat dengan garpu dan kembalikan kerak pai ke ketuhar.
- Bakar pada 375 F (190 C / Gas 5) selama lebih kurang 8 hingga 10 minit lebih lama untuk kerak yang dibakar separuh, atau kira-kira 15 hingga 18 minit lagi untuk kerak yang dipanggang sepenuhnya. Kerak yang dibakar sebahagiannya akan berwarna coklat keemasan di sekeliling tepi, dan kerak yang dipanggang sepenuhnya akan menjadi coklat keemasan yang mendalam dan akan kelihatan sepenuhnya dimasak.
- Lihatlah sekarang dan kemudian kerana ia bakes. Jika anda melihat mana-mana tempat yang mengalir, tusukan mereka dengan ringan.
- Keluarkan kerak pai dari ketuhar, sejuk, dan isi arahan resepi berikut.
Anda mungkin juga berminat
- Asas Kue Kismis Gambar dan petua ini akan membantu anda membuat kerak pai yang lazat, daripada menggabungkan mentega atau lemak lain untuk melancarkan, kaca, dan membakar pai.
- Graham Cracker Pie Crust Dengan Variasi Ini adalah kerak yang sempurna untuk pai krim, peti sejuk, atau puding jenis pai, dan ia adalah snap untuk mempersiapkan dan membakar.
- Pastri Pie Semua-Butter Pie pastri ini dibuat dengan mentega, tepung, dan sedikit garam dan gula. Saya menggunakan pemproses makanan untuk memasukkan mentega ke dalam tepung, tetapi jari atau pengadun pastri juga boleh digunakan.