Kerak pai krim graham adalah pilihan yang mudah, lazat untuk pai banyak. Ia juga jauh lebih sedikit memakan masa dan mengambil kemahiran kurang daripada kerak pastri standard.
Pai krim, pai beku, kek keju, kapur utama, dan pai ais adalah semua yang indah dengan keropok graham atau kerak roti cookie.
Ini adalah krim keropok graham asas yang mudah dibuat dengan serbuk krim graham, gula, dan mentega. Resipi itu mencukupi untuk menyusun pinggan atau kek keju.
Untuk kulit pai firma, bakar selama 10 hingga 12 minit atau dinginkan dengan teliti.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Standard 8- atau 9-Inch Pie Crust:
- 1 1/2 cawan graham crack crumbs *
- 1/3 cawan mentega (cair)
- 1/4 cawan gula
- Untuk Crick Thicker untuk Cheesecake atau Deep Dish Pie:
- 2 cawan graham crackers crumbs
- 1/2 cawan mentega (cair)
- 1/3 cawan gula
Cara Membuatnya
- Sekiranya resipi itu memanggil shell pai bakar, panaskan ketuhar kepada 375 F.
- Dalam mangkuk besar menggabungkan semua ramuan yang menggunakan jumlah yang lebih kecil untuk plat piawai 8 atau 9 inci, atau jumlah yang lebih besar untuk panci springform atau piring hidangan pinggang yang besar.
- Campur semua ramuan dengan teliti.
- Tekan serbuk dengan tegas ke atas dan sisi atas plat kue.
- Untuk shell pai yang tidak disejukkan, sejuk selama sejam sebelum mengisi.
- Untuk kulit pai bakar, bakar selama 8 hingga 10 minit.
- Letakkan pai pada rak dan sejuk sepenuhnya sebelum mengisi.
* Untuk membuat serbuk cracker graham, letakkan keropok graham dalam beg penyimpanan makanan plastik, meterai beg itu, dan gunakan pin rolling untuk menghancurkan keropok sehingga serbuk halus. Secara alternatif, letakkan keropok dalam pemproses makanan dan nadi sehingga tanah halus.
Nota: Diperlukan kira-kira 14 keropok graham (squares) untuk membuat 1 cawan serbuk halus.
Petua dan Variasi
- Pecan Graham Cracker Crust - Kurangkan serbuk dengan 1/4 cawan dan tambahkan 1/4 cawan pecan halus cincang. Untuk kerang berperisa walnut, guna kenari cincang.
- Craham Cracker Cracked Cinnamon- Tambahkan 1/2 sudu teh kayu manis ke dalam campuran kerak atau kira-kira 3/4 sudu teh untuk kerak besar.
- Cran Cracker Peanut Graham - Gantikan separuh daripada serbuk keropok graham dengan kacang cincang kering yang dicincang. Jika dikehendaki, tambahkan 1/4 cawan coklat semisweet parut atau dicukur ke campuran kacang tanah dan serbuk. Ini menjadikan kerak yang sangat baik untuk pai mentega kacang.
- Chocolate Cracker Cracker Crust - Gantikan keropok graham dengan keropok coklat graham.
- Untuk kerak yang lebih ringan, gantikan mentega dengan yogurt atau marjerin ringan.
- Untuk melonggarkan kerak sejuk supaya ia akan melepaskan dari piring kue dengan mudah (dan dalam satu keping), panaskan bahagian bawah dan pinggir piring pai dengan tuala dapur yang telah dibilas dalam air yang sangat panas.