Caponata pada dasarnya adalah salad sayuran panggang. Anda boleh menambah mana-mana daging panggang dengannya jika anda memilih atau hanya menghidangkannya seperti berpakaian minyak dan cuka ringan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 terung, dihiris ke dalam kepingan 1/2 inci
- 1 bawang Bermuda, bersaiz
- 3 tomato tomat, diced
- 1 cawan / 240 mL saderi, dicincang
- 4 buah zaitun Yunani, pitted dan dihiris
- 3 sudu besar sudu / 45 mL cuka wain merah
- 2 sudu besar / 30 mL minyak zaitun
- 1 sudu besar / 15 ml
- capers
- 1 sudu besar / 15 mL kismis (pilihan)
- 2 sudu teh / 10 mL gula pasir
- 1 sudu teh / 5 mL lada tanah segar
- 1 sudu teh / garam laut 5mL
Cara Membuatnya
Letakkan panas panggang. Letakkan bawang pada lidi dan bawang berus dan terung dengan minyak zaitun. Pada panggang panas, masak terung selama 4-5 minit dan bawang selama 10-12 minit. Keluarkan dari panggangan. Letakkan sedikit minyak zaitun dalam periuk besar atau semburan dengan semburan masak. Tambah saderi dan masak selama 5 minit. Tambah tomato, terung, bawang, cuka anggur merah, kapsul, kismis, zaitun, gula dan lada. Campurkan dengan baik.
Masak selama 10 minit dengan api yang rendah dan biarkan sejuk. Tutup dan simpan dalam semalam. Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik. Hidangkan di atas katil selada.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 697 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 3 g |