Resipi sos cendawan mudah ini datang bersama-sama dengan cepat dan membuat aksen serba boleh untuk pasta, polenta, atau ikan panggang.
Semakin cendawan cendawan, sos yang lebih beraroma, maka elakkan cendawan putih dan memilih sebaliknya untuk varieti seperti shiitake , portobello, atau cremini atau cendawan liar seperti maitake atau chanterelle-atau, lebih baik lagi, gunakan campuran cendawan kegemaran anda.
Anda juga boleh meningkatkan rasa sos dengan menambah percikan anggur putih, atau beberapa ulas bawang putih cincang atau bawang merah ke kuali bersama dengan cendawan. Herba cincang segar, seperti kemangi, kumbang, atau oregano akan menjadi aksen bagus juga.
Apa yang Anda Perlu
- 2 auns / 50 g mentega unsalted
- 2 hingga 3 bawang sederhana (dikupas, dipotong, dan sangat nipis dihiris)
- 1 paun / 500 g cendawan cremini segar (atau campuran cendawan liar, dibersihkan, dipotong dan dihiris)
- 1 cawan krim berat
- Garam laut atau halal (secukup rasa)
- Lada segar (secukup rasa)
- Pilihan: 1/4 cawan daun basil segar (potong chiffonade)
Cara Membuatnya
- Dalam ketuhar Belanda atau kuali yang besar, dibentangkan di atas api sederhana, mencairkan mentega. Apabila ia mula buih, tambahkan bawang. Tumis sehingga lembut dan lut, kira-kira 5 minit.
- Masukkan cendawan ke kuali dan kacau. Masak, kacau sekali-sekala sehingga cendawan melembutkan dan mula melepaskan jus mereka, kira-kira 5 minit. Teruskan memasak, bersiar-siar lebih kerap, sehingga kebanyakan cecair dalam periuk memasak.
- Perlahan-lahan tuangkan krim, dan kacau untuk menggabungkan dengan bawang dan cendawan. Teruskan masak di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga sos kuku sedikit, kira-kira 2 hingga 3 minit lagi.
- Musim rasa dengan garam laut atau kosher dan lada segar. Sebelum makan, kacau dengan selasih pilihan, menempel sedikit untuk hiasan.
Buatlah Makan
Habiskan rasa musim gugur bermusim dengan menghidangkan sos krim cendawan ini dengan salmon yang lambat atau panggang salmon . Hidangkan ikan dengan kembang api panggang dengan kari atau kacang hijau dengan pecan dan sirap tarikh . Nikmati dengan segelas wain putih dan beberapa roti berkerak. Untuk pencuci mulut, tawarkan sorbet ringan yang menyegarkan, bersama dengan buah segar dan biskut biji poppy kuno .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 227 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |