Kacang polong hijau biasa bagus, tetapi apabila anda boleh berpakaian mereka dengan cepat dan mudah seperti ini, mengapa tidak? Selepas menggosok dengan cepat dengan bawang putih dan minyak zaitun, mereka dibuang dengan pecan panggang dan gerimis sirap tarikh, (juga dikenali sebagai madu tarikh, atau silan). Hasilnya lebih gemar daripada manis, dan benar-benar lazat.
Jadikan Ia Makan: Sirap Tarikh boleh menjadi ramuan tradisional Timur Tengah, tetapi kacang-kacangan ini baik dengan pelbagai masakan. Cuba mereka sebagai pelengkap kepada Salmon India Spiced dan Nasi Kunyit dengan Kismis Emas . Atau, untuk hidangan vegan yang benar, berkhidmat bersama Sayuran dan Chickpea Tagine dengan Couscous , kemudian selesai dengan Granita Pomegranate.
Tip Rujukan: sirap tarikh boleh didapati di pasaran Timur Tengah, kedai khusus, dan banyak pasar raya dengan bahagian antarabangsa atau kosher yang lengkap. Sesetengah jenama memotong sirap mereka dengan air dan pemanis tambahan, seperti glukosa. Untuk rasa dan kualiti yang terbaik, cuba mencari sirap yang mengandungi tarikh 100%, seperti tawaran organik dari Date Lady atau Lior. Mereka sedikit lebih mahal, tetapi juga bernilai, baik dari segi rasa dan pemakanan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang hijau segar, dipotong
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 2 ulas bawang putih besar, dikupas dan dicincang halus
- 1/4 cawan cincang toasted cincang (unsalted)
- 2 sudu sirap tarikh (aka silan atau tarikh madu), ditambah tambahan untuk gerimis
- Garam kasar dan lada hitam yang baru retak
Cara Membuatnya
1. Bawa periuk air besar ke dalam mendidih. Masukkan kacang hijau dan masak sehingga hijau terang dan lembut, kira-kira 3 hingga 4 minit. Tiriskan dan ketepikan.
2. Dalam kuali koki atau kuali besar, panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan tumis hingga wangi, kira-kira 30 hingga 60 saat. Masukkan kacang hijau dan pecan dan sauté untuk dilapisi dengan minyak. Gerimis dengan sirap tarikh, hancurkan bersama dengan cepat, dan keluarkan dari haba.
3. Pindahkan ke piring hidangan atau mangkuk. Gerimis dengan sirap tarikh tambahan jika dikehendaki. Hidangkan panas atau pada suhu bilik. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 296 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 120 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 23 g |