Walaupun mereka bukan tradisional di Mexico, banyak orang di luar negara itu masih mengenal pasti nachos sebagai makanan Mexico - seperti pizza dianggap makanan Itali.
Mengikut cerita yang sering diulang, nachos dicipta pada tahun 1940 oleh seorang lelaki bernama Ignacio ( nota: nama samaran biasa untuk seorang lelaki bernama Nacho) yang bekerja di sebuah restoran di Piedras Negras, sebuah bandar Mexico di sempadan Texas . Apabila beberapa pelanggan biasa tiba selepas waktu tutup, Ignacio membuat makanan ringan untuk mereka dengan sedikit apa yang dia tinggalkan di dapur: kepingan tortilla goreng, keju, dan lada jalapeño cincang.
Hidangan ini berjaya dengan orang-orang makan dan akhirnya ditangkap di barat daya Amerika Syarikat. Popularitasnya benar-benar meletup ketika, pada tahun 1970-an, keju digantikan dengan sos keju cheddar dan nachos mula menjual pada acara sukan.
Selepas itu, tidak ada yang melihat kembali. Nachos menjadi tambang Mexico-Amerika utama, dan versi baru dicipta sepanjang masa. Pada masa kini, kita boleh memilih versi "asal" hanya cip tortilla, keju, dan chiles atau menikmati unsur tambahan seperti guacamole , zaitun, ayam atau daging. Tidak ada peraturan yang keras dan cepat, jadi nikmati makanan ringan ini dengan rasa apa-apa dan semua topping kegemaran anda.
Apa yang Anda Perlu
- 3 auns / 85 gram goreng atau dibakar
- cip tortilla (kira-kira 2 genggam besar)
- 2/3 cawan dicincang keju-cheddar, mozzarella, atau pelbagai lain yang mudah dicairkan
- 1/4 cawan krim masam
- 1/4 cawan guacamole atau dedaunan alpukat
- 1/2 cawan kacang goreng atau kacang hitam yang penuh, cair cair
- 1 tomato kecil, biji dan potong dadu
- 1/2 cawan bawang hijau, cincang
- Pilihan: minyak zaitun (hitam atau hijau)
- Pilihan: bawang putih atau merah (diced)
- Pilihan: lada jalapeno (dicincang)
- Pilihan: carne asada, dimasak dan dicincang ayam, atau daging (seperti
- carnitas )
Cara Membuatnya
Hidupkan daging ayam anda tinggi sebelum panas.
Panaskan kacang dalam periuk kecil di atas api yang rendah sehingga berbuih. Keluarkan dari haba.
Tetapkan separuh daripada cip dalam satu lapisan pada piring ketuhar ketuhar oven dan tutup dengan setengah dari keju yang dicincang. Berhati-hati meletakkan selebihnya cip di atas lapisan asas ini dan topinya dengan keju yang tinggal.
Letakkan pinggan kue anda di bawah ayam pedaging selama beberapa minit sehingga keju cair. Berhati-hati mengeluarkan hidangan dari broiler dan gerimis kacang di atas cip cheesy. Tambah mana-mana bahan pilihan, jika menggunakan, pada ketika ini.
Letakkan sudu guacamole ke atas nachos anda atau taburkan pada alpukat diced. Tambah krim masam dalam dollops kecil, dan taburkan pada tomato diced.
Hidangkan nachos lazat anda dalam kuali penaik yang sama di mana ia dipanaskan. Setiap orang akan mengabdi kepada dirinya sendiri, menarik cip cheesy untuk makan dengan tangannya.
* Jika anda menggunakan daging, yang baru dimasak adalah pilihan terbaik. Jika tidak, daging sebelum dimasak semula sehingga paip panas. Tambah ke nachos selepas lapisan kacang.
-Revised oleh Robin Grose
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 327 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 205 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 13 g |