Membuat ladu di rumah adalah banyak (banyak!) Lebih mudah daripada yang anda fikirkan-terutamanya apabila anda hanya membeli pembalut. Walaupun ini mungkin terdengar seperti sesuatu untuk majlis khas (dan mereka pastinya cukup enak untuk itu), sebaik sahaja anda mendapat tipuan mudah melipat bungkus, mereka cukup cepat untuk makan malam keluarga yang menyeronokkan.
Pengisian ini penuh dengan chard Swiss dan sedikit daging babi dan halia untuk rasa yang indah yang memerlukan hanya sos yang paling sederhana untuk memanfaatkannya. Satu gerimis kicap akan melakukannya, walaupun saya suka membuat sedikit lebih banyak usaha dengan sos minyak yang berbisa minyak di bawah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tandan
- Swiss chard
- 1 sudu minyak
- 2 tandan bawang hijau
- Halia 1 inci
- 1 sudu besar wain beras atau sherry kering
- 1 sudu sos soya
- 1 sudu minyak cili
- 1 sudu makan minyak bijan panggang
- 1/3 pound tanah
- babi
- Jagung untuk debu
- 48 kulit Wonton (atau balut pembungkusan)
- Garam secukup rasa
- Untuk Sos (Pilihan):
- 3 sendok teh minyak chili panas
- 2 sudu teh kicap atau tamari
- 1 minyak sayur-sayuran Tablespoon
- Dicabut
- cilantro untuk hiasan (pilihan)
Cara Membuatnya
Potong batang dari daun chard Swiss ( lihat di sini untuk maklumat lanjut ). Bilas batang dan daun. Tetapkan daun ke tepi.
Tuangkan batang yang halus. Tetapkan kuali besar di atas api yang tinggi. Setelah panas, tambahkan minyak, pusingkannya sedikit, dan tambahkan batang chard. Kurangkan haba ke sederhana atau sederhana rendah. Masak, kacau kerap, sehingga batangnya menjadi lembut, kira-kira 3 minit.
Sementara itu, potong daun dan daun bawang.
Tambah daun ke batang. Masak, kacau hingga daunnya layu dan cecair yang mereka berikan menyejat, kira-kira 7 minit. Pindahkan chard ke mangkuk sederhana, kacau di scallions dan biarkan sejuk.
Walaupun chard menyejuk cukup sehingga tidak lagi mengukus, parut dalam halia, dan tambah wain beras, kicap, minyak chile, dan minyak bijan bakar. Kacau untuk menggabungkan. Tambahkan daging babi itu, memecahnya menjadi rumpun kecil apabila anda menambahnya, dan menggabungkannya juga.
Habuk debu permukaan kerja bersih yang besar dengan tepung jagung, tetapkan hidangan kecil yang dipenuhi air ke satu sisi, dan debu lembaran penaik besar dengan tepung jagung. Jika anda merancang untuk mendidih ladu segera, letakkan periuk air masin sehingga mendidih.
Letakkan 6 hingga 12 pembungkus wonton di permukaan tepung jagung (jika anda merasa yakin, pergi dengan sedozen pada satu masa, jika anda sedikit lebih gementar membuat kuih bola, simpan nombor yang kecil seperti yang anda pelajari). Letakkan sos kecil (kira-kira 1 sudu teh) campuran chard-babi pada setiap pembungkus. Sapukan jari ke dalam hidangan air, dan meredakan tepi setiap pembungkus.
Bekerja dengan satu kue pada satu masa, lipat bungkus ke atas mengisi, putar persegi ke segi tiga. Tekan mana-mana gelembung udara apabila anda mencubit tepi untuk mengelak penutupannya, kemudian bawa kedua sudut yang terpisah bersama-sama dan cubaskannya bersama-sama. Tetapkan pangsit pada tepung jagung yang dikeringkan jagung. Ulangi dengan pembalut yang terbungkus.
Apabila semua ladu dibuat, ulangi sehingga semua pengisian digunakan.
Apabila anda sudah bersedia untuk mendidih ladu, letakkan rak penyejuk atau colander besar di atas lembaran belakang berbingkai berhampiran dapur.
Lantas menambah ladu ke dalam air mendidih-tambah hanya sebanyak yang sesuai dalam satu lapisan di atas periuk. Rebus sehingga dimasak, kira-kira 3 minit. Gunakan sudu kecil untuk mengangkat ladu keluar dari air dan mentransfer ke dia penyejuk rak atau colander. Ulangi dengan ladu yang tinggal.
Dalam mangkuk kecil atau cawan ukur, pukul bersama-sama bahan-bahan untuk sos.
Hidangkan ladu panas. Saya suka dengan sos yang terbaik dalam resipi dan taburkan ketumbar, tetapi yang lain lebih suka hanya gerimis kicap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 480 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 860 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 30 g |