Kelly Kubilius menerangkan kue madu licik Croatia di sini. Dan video yang indah ini menunjukkan bagaimana pelukis berbentuk jantung Croatian dibuat. Tetapi pemegang lesen juga dibuat menjadi anak patung, burung, cendawan, kuda, bunga dan bentuk kuda, antara lain. Apa yang membezakan mereka dari roti tawar / gingerbread yang lain adalah hiasan berwarna merah, berkilat dan hiasan ais krim yang sangat baik. Ada yang mempunyai logam berkilat yang kelihatan seperti cermin. Pelaut menghiasi pokok Krismas Kroasia dan diberikan sebagai tanda cinta kepada ahli keluarga dan pencinta, yang menjaga mereka selama-lamanya dan memaparkan mereka di rumah mereka.
Resipi yang sah untuk licitar adalah rahsia ketat yang diturunkan dari generasi ke generasi. Ada yang berpendapat bahawa mereka berbeza daripada roti halia dalam madu itu, bukan molase, digunakan, dan juga rempah-rempah yang berkaitan dengan roti halia yang digunakan. Tetapi beberapa resipi, seperti ini asli dari Zagreb, jangan gunakan madu! Tetapi mereka telah menjadi lumped ke dalam kategori roti halia.
Roti lebah / gingerbread boleh didapati di seluruh Eropah. Di Austria dan Jerman, mereka dikenali sebagai lebkuchen atau lebzelter yang mana berasal dari bahasa Croatia. Mereka dikenali sebagai pernik di Republik Czech dan Slovakia, pierniczki di Poland, medenki di Bulgaria, medenjaki di Slovenia, dan pryaniki di Rusia. Sijil Croatia berasal dari Northwest Croatia tetapi telah menjadi lambang kebangsaan negara dan sangat dicari cenderamata. Baca lebih lanjut mengenai Sejarah Gingerbread di sini.
Jangan laraskan dengan panggilan untuk yis licitar dalam resipi ini. Ia hanya nama lain untuk hartshorn atau serbuk ammonia tukang roti (amonium bikarbonat). Jika ini tidak tersedia kepada anda, masukkan jumlah serbuk penaik yang sama. Lihat resipi ini untuk Cookies Ammonia Poland .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Doh:
- 2.2 paun gula
- 2.5 cawan air
- 2 sudu yis licitar (atau ammonia baker atau serbuk penaik)
- 4.4 kg tepung serba guna
- Untuk Glaze Merah:
- .75 pound gula (granulated)
- 1 kuart air
- Pilihan: pewarna makanan merah
- Untuk Icing Hiasan:
- 1 resipi
- Royal Icing menipis dengan sedikit air, jika perlu
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana, larutkan gula dalam air dengan api yang rendah sehingga gula larut. Biarkan sejuk ke suhu bilik.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Dalam mangkuk besar, pukul bersama yis licitar (serbuk penaik) dan tepung. Tambah air gula sejuk dan ulas sehingga rata. Doh gulung pada permukaan yang ringan atau langsung ke lembaran pemanggang kertas dan potong dengan acuan licitar tembaga yang dikenali sebagai šteheri atau pemotong kue biasa ke dalam hati dan bentuk tradisional yang lain. Buat lubang di bahagian atas setiap bentuk untuk reben tergantung. Keluarkan sisa dan bakar selama 8 minit atau lebih lama atau sehingga berwarna emas. Ulang dengan adunan yang tinggal.
- Sesetengah orang sandwic dua kue yang disejukkan bersama-sama dengan beberapa sayap merah, tetapi mereka boleh ditinggalkan satu lapisan. Letakkan rentetan melalui lubang dan celupkan setiap kue ke dalam sayu merah dan gantung hingga kering sepenuhnya.
- Sediakan icing diraja yang diturunkan. Biarkan putih atau menambah pewarna makanan pilihan. Pelekap paip dan reka bentuk lain pada licit berwarna merah. Biarkan mengeras sepenuhnya. Jalankan panjang pita merah nipis melalui lubang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 518 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |