Dan saya mempunyai satu sen di dunia, anda harus membeli roti jahe.
-William Shakespeare, "Kehilangan Buruh Cinta"
Sejarah Gingerbread - Long Story Short
Volum wujud pada asal-usul roti halia. Untuk tujuan ini, sudah cukup untuk mengatakan bahawa bentuk awal roti halia boleh dikesan kepada orang Yunani kuno dan orang Mesir yang menggunakannya untuk tujuan upacara. Gingerbread membuat penampilan di Eropah ketika pejuang salib abad ke-11 membawa bumbu kembali dari Timur Tengah untuk tukang masak kaya untuk bereksperimen dengan.
Sebagai halia dan rempah lain menjadi lebih murah kepada orang ramai, roti halia ditangkap. Resipi awal Eropah terdiri daripada badam tanah, serbuk roti basi, gulung bunga, gula dan, secara semula jadi, halia.
Pes adunan ditekan ke dalam acuan kayu. Karya-karya seni yang diukir ini menjadi semacam papan cerita yang menyampaikan berita tentang hari itu, yang menunjukkan kesamaan raja, kaisar, dan permaisuri, atau simbol-simbol keagamaan. Kue selesai boleh dihiasi dengan cat emas yang boleh dimakan (bagi mereka yang mampu) atau icing putih rata untuk mengeluarkan butiran dalam pelepasan.
Pada abad ke-16, bahasa Inggeris menggantikan serbuk roti dengan tepung, dan menambah telur dan pemanis, menghasilkan produk yang lebih ringan. Lelaki jahe yang pertama dikreditkan kepada Ratu Elizabeth I, yang mengetuk stoking ke arah pembesar-pembesar dengan mempersembahkannya dengan satu bakar dalam bentuk mereka sendiri. Gingerbread terikat dengan pita yang popular di pameran dan, apabila ditukar, menjadi tanda cinta.
Pada nota yang lebih praktikal, sebelum penyejuk adalah sekejap mata seseorang, roti aromatik yang telah rosak ditambahkan ke dalam resipi untuk menutupi bau busuk daging.
Jadi Apa itu Gingerbread Seperti Hari Ini?
Gingerbread adalah manis yang dibakar halia dan kadang-kadang kayu manis, ulas, pala, kapul buah dan anise, dan manis dengan apa-apa kombinasi gula perang, molase, sirap jagung cahaya atau gelap, atau madu.
Gingerbread boleh mengambil bentuk nipis, kurus segar seperti snaps , pierniczki Poland, Czech pernik , pryaniki Rusia, licit Croatian, pepparkakor Scandinavia dan spekulan Belanda dipotong ke hati atau bentuk lain yang luar biasa.
Gingerbread juga boleh menjadi kue gelap, pedas seperti piernik Poland, atau versi Amerika yang berkhidmat, kadang-kadang dengan lemon glaze, atau Perancis yang lebih ringan.
Bentuk roti halia ketiga yang diperlukan hari ini adalah kepingan berbentuk rumah yang dibuat dengan variasi adonan kue roti halia.
Pusat Eropah Gingerbread
Gingerbread dianggap bentuk seni di Nuremberg, Ulm dan Pulsnitz di Jerman, Torun di Poland, Tula di Rusia, Pest di Hungary, Pardubice dan Prague di Republik Ceko, dan Lyon di Perancis di mana gingerbread baking guilds disetujui oleh kerajaan yang bermula Zaman Pertengahan.
Koleksi cetakan antik yang luas dipaparkan di muzium Torun dan Ulm, dan ada yang digunakan untuk membuat perhiasan Krismas lilin yang sangat diperlukan.
Rumah Gingerbread
Rumah roti halia menjadi popular di Jerman selepas Brothers Grimm menerbitkan koleksi dongeng mereka yang termasuk "Hansel dan Gretel" pada abad ke-19. Penduduk Jerman awal membawa lebkuchenhaeusle - rumah roti halia - tradisi ke Amerika.
Rumah-rumah Gingerbread tidak pernah ditangkap di Britain seperti yang mereka lakukan di Amerika Utara, di mana beberapa contoh yang luar biasa dapat dijumpai. Tetapi mereka wujud di bahagian lain di Eropah.
Pada bulan Disember 2001, tukang roti di Torun, Poland, cuba mengalahkan Buku Rekod Dunia Guinness untuk rumah roti halia terbesar di dunia. Ia dibuat di Szczecin, Poland, dengan 4,000 roti halia berbentuk bata berukuran 11 1/2 kaki tinggi. Ia mengambil masa seminggu untuk membuat dan menggunakan 6000 telur, satu ton tepung, dan 550 pensil. Malangnya, mereka kalah kepada pasukan Amerika!