Kue-kue yang menyeronokkan ini adalah lembut dan kenyal dengan pengisian tarikh manis yang ditempatkan tepat di tengah-tengah. Cuba resipi ini jika anda mencari kuki yang lebih manis dan unik untuk dibawa ke potlucks atau nikmati hanya kerana. Dapatkan yogurt vegan tanpa krim tanpa krim atau krim masam untuk kuki ini untuk menambahkan kelembapan tambahan kepada potongan lembut ini.
Saya cadangkan menggunakan tarikh Medjool dalam kuki ini untuk kemanisan unggul dan karamel seperti rasa, tetapi mana-mana tarikh kering akan berfungsi dengan baik dalam resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian Tarikh:
- 1 1/4 cawan dicincang tarikh Medjool
- 1/2 cawan air atau jus epal
- 1/8 garam sudu teh
- Untuk Cookies:
- 2 sudu makanan flaxseed (flaxseed tanah)
- 4 sudu air
- 1 gelas marjerin vegan (seperti jenama Earth Balance)
- 3/4 cawan penuh gula perang
- 3/4 cawan gula pasir
- 1/3 cawan yogurt vegan tanpa gula biasa
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 3 cawan semua tepung tujuan (gandum putih atau keseluruhan)
- 1 1/4 sudu teh baking soda
- 1/2 garam sudu teh
Cara Membuatnya
Dalam periuk kecil, kira-kira 2 liter, cawankan tarikh Medjool yang dicincang, jus air atau epal, dan garam 1/8 sudu teh dan panaskan selama api sederhana selama kira-kira 5 minit, kacau sering, sehingga menebal dengan ketara. Diketepikan semasa anda menyediakan cookies.
Panaskan ketuhar anda ke 400 darjah Fahrenheit. Dalam mangkuk yang sangat kecil, pukul bersama-sama 2 sudu makanan flaxseed dengan 4 sudu air dan biarkan berehat sehingga terbungkus / menebal, kira-kira 5 minit.
Dalam mangkuk campuran yang besar, menggabungkan vegan marjerin, gula perang dan gula pasir dan campuran bersama sehingga licin. Kacau dalam makanan flaxseed yang disiapkan, yogurt plain vegan, dan vanila tambahan dan kacau dengan baik sehingga digabungkan.
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, pukul bersama tepung semua tujuan, baking soda dan garam. Secara beransur-ansur masukkan campuran tepung dengan campuran gula, kira-kira 1/2 cawan pada satu-satu masa, sehingga membentuk doh berbingkai. Turunkan kira-kira 1 sudu adonan kue ke atas lembaran kue yang ungreased, dan letakkan kira-kira 1 sudu teh campuran tarikh masak di atas adunan. Teratas dengan kira-kira 1 sudu teh lebih doh dan ulangi proses ini sehingga anda telah menggunakan semua doh dan mengisi, pastikan untuk memisahkan kuki kira-kira 2 inci pada helai cookie.
Letakkan kue ke rak tengah oven ketuhar anda dan bakar selama kira-kira 11 minit, atau sehingga coklat keemasan dan wangi. Biarkan kuki sejuk selama kira-kira 10 minit dan kemudian memindahkan kue ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Simpan kuki dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari atau dalam peti sejuk peti sejuk beku sehingga 2 bulan.