Kue-kue renyah rangup ini adalah pengumuman selamat datang dari cookies chocolate chips tradisional kerana mereka juga termasuk penambahan mentega kacang krim yang tidak dapat dinafikan. Ini boleh dibuat sama ada dengan tepung biasa atau tepung tanpa gluten dan sama seperti lazat.
Jangan ragu untuk menambah kenari cincang, cip coklat putih, atau juga biji bunga matahari selain cip coklat; untuk hasil terbaik, pastikan tambahan tambahan di bawah 1/2 cawan.
Walaupun resipi ini cepat dan mudah dan boleh dibuat dalam masa kurang dari 30 minit, adunan boleh dibekukan sehingga 1 bulan lebih awal daripada baking untuk persiapan kue yang lebih mudah. Sebaik sahaja anda telah membuat doh, hanya bentuk kuki menjadi 1 1/2 inci pucks dan bungkus longgar dengan kertas parchment. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam penyejuk beku, dan apabila siap dibakar, biarkan cair dalam peti sejuk selama 20 minit dan kemudian masak 2 hingga 4 minit lebih lama daripada yang disyorkan.
Nota: Jika menggunakan minyak kelapa dalam kuki ini dan bukannya marjerin, kuki anda akan mempunyai tekstur crispier.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu makanan flaxseed
- 2 sudu air
- 1/2 cawan marjerin (atau minyak kelapa yang dilembutkan tetapi tidak sepenuhnya)
- 1/2 cawan mentega kacang (berkrim)
- 1 cawan gula (granulated, atau gula kelapa)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1 1/2 cawan tepung serba guna (tepung gluten atau tepung gandum)
- 1 sudu air
- 1 cawan coklat cawan (nondairy)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar anda ke 375ºF. Dalam mangkuk kecil, kacau bersama 1 sudu makanan flaxseed dan 2 sudu air. Biarkan berehat selama kira-kira 5 minit, atau sehingga campurannya telah sepenuhnya tercabut.
- Dalam mangkuk campuran yang besar, krim bersama-sama dengan marjerin atau minyak kelapa, mentega kacang krim, ekstrak vanila, dan gula pasir. Kacau dalam makanan flaxseed yang disediakan dan kacau dengan baik menggunakan garpu besar atau sudu untuk menggabungkan.
- Dalam mangkuk kecil berasingan, pukul bersama garam, serbuk penaik, baking soda, dan semua tepung tujuan. Secara beransur-ansur tambahkan campuran tepung ke campuran mentega kacang krim sehingga digabungkan dengan baik. Campuran akan menyentuh dengan rapuh. Tambah 1 sudu air (anda mungkin memerlukan sentuhan lebih jika mentega kacang anda sangat tebal atau kering) dan campurkan dengan baik sehingga doh melembutkan menjadi konsistensi yang boleh dilaksanakan. Lipat dalam cawan 1 cup cawan nondairy.
- Campurkan adonan kue ke dalam 1 1/2 inci bola dan letakkan 2 inci selain pada helai kue berjenjang atau kertas. Bakar selama 12 minit di rak tengah oven anda. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum menikmati.