Mudah, namun lazat, Methi Murg juga mudah disatukan. Ia adalah kari ayam yang memaparkan daun fenugreek. Ini adalah salah satu resipi saya apabila saya ingin memasak hidangan bukan vegetarian yang sederhana dan mudah untuk keluarga saya.
Resipi asas untuk hidangan ini adalah ibu saya dan saya dibesarkan memakannya. Daun Methi segar (fenugreek) menambah rasa yang indah dan halus ke dalam hidangan ini. Anda juga boleh menggunakan fenugreek kering jika anda tidak mempunyai akses kepada daun segar dan anda sepatutnya dapat mencari kedua-duanya dengan mudah di mana-mana runcit India.
Methi Murg lazat disajikan dengan beras biasa, salad, dan raita. Sekiranya anda mengentalkan kuah itu, ia juga sesuai dengan chapatis yang panas dan segar.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun (1 kilogram) ayam yang dipotong menjadi kepingan bersaiz kecil (saya suka menggunakan kepingan pada tulang)
- 4 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
- 2 bawang besar dihiris nipis
- 2 tomato besar diced
- 2 sudu pes bawang putih
- 1 sudu besar halia
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 2 sudu teh garam masala serbuk
- Garam secukup rasa
- 1 paun (500 gram) daun fenugreek segar, hijau, dibasuh dengan denda cincang
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak masak di dalam kuali mendasar berat, pada api sederhana.
- Apabila panas, tambah bawang. Sauté sehingga bawang mula memerah coklat berwarna perang pucat. Sekarang keluarkan dari minyak dengan sudu slotted dan longkang pada tuala kertas. Matikan haba.
- Tuangkan bawang ke pasta halus (menambah sangat sedikit kepada tiada air) dalam pemproses makanan . Setelah selesai, keluarkan ke dalam bekas yang berasingan.
- Sekarang gulungkan tomato, bawang putih dan pasta halia bersama-sama, dalam pemproses makanan, ke dalam tampalan halus. Keluarkan ke dalam bekas berasingan dan simpan untuk kegunaan kemudian.
- Panaskan minyak yang tersisa dari menggoreng bawang, sekali lagi dan tambah pes bawang. Tumis selama 2-3 minit.
- Sekarang tambah pes tomato dan semua rempah bubuk, termasuk garam masala . Campurkan dengan baik.
- Sauté masala yang dihasilkan (campuran bawang merah-tomat) sehingga minyak mula memisahkannya. Ini boleh mengambil masa sehingga 10 minit untuk berlaku.
- Sekarang masukkan kepingan ayam ke masala, musim dengan garam secukup rasa dan kacau untuk melekatkan kepingan ayam dengan masala. Sauté sehingga ayam diselar dengan baik.
- Sekarang adalah masa untuk menambah daun fenugreek dan kacau dengan baik.
- Tambahkan 1/2 secawan air panas ke dalam kuali, kacau untuk campuran dengan baik, renehkan haba dan tutup kuali. Masak sehingga ayam lembut. Anda perlu terus memeriksa ayam ketika memasak dan menambah lebih banyak air jika semua air menjadi kering. Kacau sering untuk mengelakkan pembakaran. Hidangan itu harus mempunyai kuah yang cukup tebal apabila dilakukan.
- Apabila ayam dimasak, berkhidmat dengan Chapatis panas (roti bakar India), Naans (roti bakar India panggang) atau nasi rebus biasa.
Petua: Gunakan periuk tekanan untuk memasak kari ini dan ia akan dilakukan pada separuh masa yang diperlukan untuk memasak di dalam periuk terbuka!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 242 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 20 g |
| Protein | 63 g |