Tidak ada roti India yang lebih terkenal daripada naan! Mereka adalah sempurna untuk membersihkan kuah di kari India. Naans secara tradisinya dimasak di dalam Tandoor atau ketuhar tanah tetapi juga boleh dibuat di dalam oven anda di rumah. Hidangkan roti yang lazat ini panas, dengan hidangan popular seperti Tandoori Chicken atau kebab pelbagai jenis. Doh untuk naan perlu dibuat terlebih dahulu supaya dapat bukti. Pastikan faktor ke dalam masa persediaan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 sudu teh. yis kering
- 1 cawan air suam
- 1 1/2 sudu teh. gula
- 3 cawan
- tepung serbaguna
- 1 sudu kecil. garam (atau secukup rasa)
- 6 sudu besar. ghee (menjelaskan mentega)
- 3 sudu besar. yogurt tanpa gula
- 2 atau 3 percikan minyak masak sayur (atau kanola atau minyak bunga matahari)
- 3 sdt. biji bawang
Cara Membuatnya
- Tambah yis kering dan gula ke air suam dan kacau sehingga ragi dibubarkan. Sampul dan biarkan selama 10 minit atau sehingga campuran tersebut mula berbau. Ini menunjukkan ragi yang aktif. Jauhkan diri.
- Campurkan tepung dan garam secukup rasa dan ayakan melalui ayakan yang sangat halus. Masukkan ke dalam mangkuk campuran yang besar dan sekarang tambah campuran ragi, 3 sudu minyak dan semua yogurt.
- Gunakan hujung jari anda untuk mencampur semua ini menjadi doh lembut. Setelah bercampur, tepung permukaan yang bersih dan bersih (seperti kaunter dapur anda), dan kupas adunan sehingga halus dan elastik (elastik).
- Tuangkan mangkuk besar dengan beberapa tetes minyak goreng sayuran / canola / bunga matahari dan letakkan adunan di dalamnya. Tutup dengan bungkus berpegang dan biarkan berehat selama kira-kira 90 minit atau sehingga doubled doubling dalam jumlah.
- Punch doh ke bawah dan knead lagi selama 10 minit.
- Sama-sama belahkan doh dan gulung antara telapak tangan anda untuk membentuk 8 bola bulat.
- Tebal ringan permukaan yang sama di mana anda menguli doh dan melancarkan setiap bola sehingga anda mempunyai bulatan, diameter 7 hingga 8 inci (tebal 1/2 inci). Perlahan tarik satu tepi bulatan untuk membentuk Naan menjadi bentuk titik mata. Jangan tarik terlalu keras atau anda boleh merobek Naan. Daripada melancarkan doh keluar (dengan pin bergulir) anda juga boleh menepuknya ke dalam bulatan dengan tangan anda.
- Panaskan ketuhar anda 400 F / 200 C atau Gas Mark 6.
- Letakkan sepotong kerajang aluminium pada dulang ketuhar (untuk menutup) dan tuangkannya dengan sedikit titisan minyak goreng.
- Letakkan banyak naan yang akan sesuai tanpa menyentuh antara satu sama lain di atas dulang.
- Berus setiap naan dengan beberapa ghee dan taburkan sebatang benih bawang seluruh permukaannya.
- Letakkan dulang ke dalam ketuhar dan masak sehingga naan mula menghamburkan dan mendapatkan sedikit coklat. Flip Naan dan ulangi.
- Keluarkan dari ketuhar dan berkhidmat panas di dalam keranjang berlapis kerajang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 953 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |