Ghee, yang juga dikenali sebagai mentega yang diperkelas digunakan dalam hidangan India yang banyak. Ia sebenarnya, alternatif yang hebat untuk minyak masak. Ghee buatan sendiri adalah wangi dan menambah kekayaan yang tak tertandingi kepada sebarang hidangan. Ia mempunyai rasa pedas dan digunakan dalam banyak resipi Timur Tengah . Ketahui cara membuat ghee menggunakan resipi ini.
Mengapa orang menggunakan ghee? Pertama, ia tidak membakar semudah mentega. Ia boleh dibeli, tetapi juga dibuat di rumah. Ghee menjadi padat pada suhu yang lebih rendah tetapi mudah dicairkan apabila diperlukan. Resipi ini menjadikan lebih kurang tiga cawan ghee.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kilogram mentega unsalted
- 2 daun bay
- Satu garam garam memasak
Cara Membuatnya
- Panaskan kuali mendalam dan berat dengan api sederhana dan letakkan mentega dan daun teluk di dalamnya. Rebus dan biarkan mencairkan dan masak.
- Apabila berbuih muncul di permukaan mentega, sangkakannya dan buangnya. Teruskan memasak sehingga semua buih telah meningkat dan dikeluarkan.
- Benarkan campuran sejuk, keluarkan daun teluk dan ketatkan atau penapis minyak. Ia harus menjadi warna emas pucat.
- Tambah garam garam dan kacau dengan baik. Ini memberi ghee sebagai tekstur kasar apabila dipelihara.
- Simpan tidak terjejas selama empat hingga enam bulan atau biarkan ia disejukkan lebih lama lagi.
Lagi Mengenai Ghee
Mentega yang dijelaskan , yang juga dikenali sebagai mentega ditarik, kelihatan lebih seperti minyak daripada mentega. Ia biasanya digunakan di Holland, Australia dan Scandinavia. Ia memasak pada tahap yang lebih tinggi daripada minyak lain, jadi ia tidak akan memecahkan radikal bebas yang diketahui berbahaya.
Setiap sudu teh mengandungi berikut:
135 kalori; 15 gram jumlah lemak; 9 gram lemak tepu; 45 miligram kolesterol.
Faedah Kesihatan Ghee
Ghee mempunyai banyak manfaat kesihatan. Ia telah digunakan bukan sahaja dalam makanan tetapi untuk penyembuhan holistik. Ia diketahui melakukan perkara berikut:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, kerana ia mengandungi vitamin A dan E, serta karotenoid.
- Mengurangkan keradangan, kerana merendahkan rembesan leukotriena dan tahap prostaglandin - kedua-duanya adalah perkara yang berkaitan dengan keradangan.
- Mengurangkan asid perut dan memperbaiki lapisan perut, serta menghasilkan enzim pencernaan dan mengurangkan senak
- Rasa pelbagai makanan yang biasa di dalam budaya India
- Lebih baik untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa, kerana kebanyakan kasein dan laktosa dikeluarkan semasa persiapan minyak
- Kurangkan kolesterol dalam usus dan darah
- Hubungkan herba ke seluruh badan
- Bantuan dalam penurunan berat badan ketika datang dari sapi yang diberi makan rumput, karena mentega itu mengandung asid lemak melawan kanker asymmic acid linoleic (CLA), yang diketahui membantu orang menumpahkan pound
- Menyembuhkan lepuh dan terbakar, penyembuhan kulit yang teriritasi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |