Tarte aorta pommes klasik adalah tuang epal yang lazat yang terdapat di setiap restoran dan restoran di Perancis yang dipenuhi dengan pengisian frangipane buatan sendiri yang lembut dan manis yang dihiasi dengan epal karamel dan diminum dalam corak spiral yang tersendiri yang membuatnya dapat dikenali dengan serta-merta. Selesai dengan jem aprikot ringan, apakah tak hairan hidangan klasik ini disukai di seluruh dunia, bukan hanya di Perancis?
Rasa pai epal yang dikasihi secara besar-besaran diperkaya dengan krim almond yang lazat dan persembahan yang indah menjadikannya sempurna untuk menghadiri majlis makan malam, makan tengah hari ringan atau makan malam yang mudah, dan juga sebagai merawat dengan secawan teh atau kopi. Tart memerlukan sedikit lagi dengannya, tetapi jika anda mesti, sedikit Chantilly Cream lebih daripada cukup.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan tepung serba guna
- 2 sudu besar gula pasir
- 1/2 garam sudu teh
- 7 sudu mentega sejuk
- 3 sudu air sejuk
- Untuk Pengisian:
- 1/2 cawan
- frangipane
- 4 buah epal masak manis, dibuang, dikupas, dan dihiris nipis
- 1/4 cawan aprikot jeli, dipanaskan sehingga sebahagian cair
Cara Membuatnya
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, gula, dan garam. Menggunakan pemotong pastri, garpu besar, atau pemproses makanan pada tetapan denyut, potong mentega yang sejuk ke dalam tepung sehingga ia menyerupai pasir kasar dengan beberapa kepingan mentega bersaiz kacang yang masih kelihatan. Taburkan air sejuk ke dalam campuran dan lemparkan beberapa kali perlahan-lahan, sehingga ia membentuk bola yang memegang bersama.
Pisahkan doh ke dalam dua bola, letakkan sedikit ke bentuk cakera tebal, bungkus bungkus plastik, dan berehat selama beberapa jam sebelum bekerja dengannya.
Panaskan oven ke 400F. Gulung dan trim adunan untuk membuat bulatan yang cukup besar untuk menyesuaikan periuk tart beralur 10 inci. Pasangkan ke bahagian bawah dan ke atas sisi kuali. Kocok pastri selama 20 minit.
Letakkan kuali tart pada lembaran penaik. Sebarkan frangipane secara merata di bahagian bawah tempurung pastri yang sejuk, susun irisan epal dalam kipas atau bentuk lingkaran di atas frangipane, dan bakar tart selama 12 hingga 15 minit, sehingga ia mula menjadi coklat keemasan. Kurangkan haba hingga 350F, dan terus masak selama 15 hingga 20 minit, sehingga epal lembut, tetapi tidak terlalu lembut. Buang lembaran penaik dari oven, dan biarkan tart apel disejukkan selama 10 minit.
Sikat aprikot jeli yang dicairkan di atas epal panas dan sajikan suhu bilik.
Nota pada Tarte Classic Aux Pommes: Tuang tidak baik dan tiada apa-apa yang baik untuk beku jadi nikmatilah semasa anda boleh. Selepas beberapa hari, pastri akan mula melembutkan yang merosakkan rasa dan teksturnya.
Ini adalah tart klasik dan oleh itu tidak boleh diubah untuk buah-buahan atau tampalan lain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 239 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 2 g |