Kadang-kadang, anda mungkin mahu mencium pencuci mulut dalam masa yang singkat, maka janganlah melihat lebih lanjut daripada Classic French Caramelized Apples, begitu mudah anda akan membuatnya kerap.
Epal adalah sememangnya sangat manis, tidak terlalu kuat dan manis, jadi mereka serba boleh. Tuang pedas dan pemanasan yang teliti, mereka membuat tambahan hebat untuk crepes atau ais krim buatan sendiri . Mereka sama di rumah sebagai hiasan yang tidak dijangka untuk ayam panggang yang sedikit pedas atau menu tropika dari Martinique .
Untuk hidangan pencuci mulut yang sangat cepat, anda boleh mengisi cili tart yang dibeli dengan epal ini untuk hidangan lazat "penipu" dengan kebaikan buatan sendiri epal dan sos pengurangan sisa epal ; tiada siapa yang akan meneka rahsia anda!
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu mentega unsalted
- 5 epal segar pedas-manis (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), dikupas dan dipotong menjadi kiub 1/2 inci
- 1 sudu besar ditambah 2 sudu besar gula pasir, dibahagikan
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh lemon zest
- 1/3 cawan epal cider ***
- 1/2 sudu teh jagung, seperti yang diperlukan
Cara Membuatnya
Cairkan mentega dalam kuali yang besar di atas api sederhana. Masukkan epal ke dalam kuali dan taburkan dengan 1 sudu gula. Tumis epal, sering diaduk, selama 6 hingga 8 minit sehingga mereka hanya mula berubah lembut. Berhati-hatilah untuk tidak terlebih dahulu, atau epal akan mula jatuh dan menjadi puree epal sebaliknya.
Taburkan epal dengan baki gula, kayu manis dan zaitun lemon. Toskan campuran perlahan-lahan dan masak di atas api sederhana untuk tambahan 2 minit sehingga gula mula karamel, dan epal adalah lembut.
Pindahkan epal dari kuali ke mangkuk berkhidmat dengan sudu kecil. Hidupkan panas sehingga tinggi dan tambah cider epal ke dalam skru, mengikis apa-apa bit yang diperincikan. Kurangkan haba sedikit dan biarkan cider dan jus pan masak untuk reneh selama 1 hingga 3 minit sehingga sos telah berkurangan dan menebal sedikit. Tuangkan sos yang sudah siap di atas epal panas dan sediakan segera.
Nota Cook: Jika anda ingin sos yang lebih tebal, larutkan tepung jagung dalam satu sudu air dan kacau ke dalam sos, kemudian biarkan ia menebal dengan memasak sos selama beberapa minit. Rasa sebelum berkhidmat untuk memastikan tepung jagung dimasak melalui, jika tidak, ia akan mempunyai rasa mentah yang tidak menyenangkan.
*** Anda boleh, tentu saja, dengan mudah membeli sebotol cider epal di pasaran - tetapi jika anda ingin pergi keluar, buat sendiri untuk sentuhan terakhir. Ia boleh mengambil sedikit masa, biasanya kira-kira sejam, tetapi lakukan satu atau dua hari lebih awal apabila anda mempunyai masa. Hanya rebus epal tambahan di dalam air dan gula, cinnamon dan allspice secukup rasa. Strain campuran epal selepas memasak dan buang pepejal. Voila - apel apel. Dan anda boleh membuat lebih daripada 1/3 cawan yang anda perlukan untuk resipi ini untuk disegani dan dinikmati.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 178 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 1 g |