Romania cozonac adalah roti telur yang dibangkitkan yis yang sedikit manis, mirip dengan houska , yang secara tradisinya dimakan untuk Paskah, Krismas dan Tahun Baru. Bulgarians memanggil roti ini kozunak . Ia dianggap sebagai orang Itali dari orang Romawi. Apabila doh cozonac dipenuhi dengan keju petani, ia menjadi pasca , sama dengan kołacz Poland.
Resipi ini memerlukan kuning telur hanya membekukan putih telur sisa dan simpan mereka untuk resipi seperti torte meringue ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan susu
- 3 1/2 cawan tepung serba guna (tambah 2 1/2 sudu besar, dipisahkan)
- 1 (1/4 auns) pakej yis kering aktif
- 4 kuning telur (suhu bilik)
- 3/4 cawan gula (superfine)
- 4 auns kismis (cahaya atau gelap)
- 1 lemon (zest sahaja)
- 4 auns mentega (cair)
- 1 sudu besar rum gelap
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 sudu besar sayur (atau minyak kanola)
- 1 besar kuning telur suhu bilik bercampur dengan 1 sudu air air
- Pilihan: 1 auns walnut
- Pilihan: 1 sudu kismis
- Pilihan: 1/2 cawan gula (confectioners)
Cara Membuatnya
- Kacau rata 1/2 cawan dan kacau dalam 2 1/2 sudu tepung hingga rata. Biarkan sejuk 10 minit.
- Panaskan susu 1/2 cawan lagi sehingga suam-suam kuku. Jangan lapuk. Letakkan yis dalam mangkuk kecil dan tuangkan susu suam ke atas, kacau sehingga dibubarkan. Tambah campuran yis ke pasta tepung susu dan pukul sehingga gelembung udara besar muncul. Tutup dan biarkan naik sekurang-kurangnya 15 minit.
- Panaskan baki 1/4 cawan susu untuk suam-suam kuku. Jangan terlalu panas. Tuangkan ke dalam mangkuk besar atau mangkuk pengadun berdiri . Masukkan kuning telur, gula, kismis, zest, campuran yis, dan 3 1/2 cawan tepung, kacau selepas setiap penambahan.
- Knead kira-kira 10 minit dengan mesin atau 15 hingga 20 minit dengan tangan buttered semasa masih dalam mangkuk, tambah mentega cair yang diperlukan untuk mencapai bola doh yang tidak stabil, lenturan dan lembap. Ia mungkin mengambil kira 3 auns mentega cair. Simpan selebihnya.
- Tambah rum, vanila, dan minyak dan masak 2 hingga 3 minit lagi. Tutup mangkuk dengan balutan plastik lancar dan biarkan naik sehingga dua kali ganda. Punch bawah dan dengan tangan dicelupkan dalam beberapa mentega cair tersimpan, menguli lagi 5 hingga 10 minit.
- Ketuhar ketuhar hingga 350 F. Lekatkan periuk pusingan 10 hingga 12 inci yang sekurang-kurangnya 3 inci dalam atau periuk ketuhar 9x5x3 inci dengan semburan memasak. Menggunakan tangan yang berkilat, putar adunan dan letakkan di kuali. Tutup dengan balut plastik lancar dan biarkan naik sehingga doh mencapai bahagian atas kuali.
- Berus bahagian atas adunan dengan basuh (1 kuning telur besar dicampur dengan 1 sudu air). Taburkan dengan walnut dan kismis pilihan, jika dikehendaki. Bakar 1 jam atau sehingga ujian tusuk gigi bersih atau daftar termometer segera baca 190 F.
- Keluarkan dari panci dan sejuk pada rak dawai. Sekiranya anda mahu, semasa kek masih panas, taburi dengan gula-gula gula-gula pilihan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 924 |
| Jumlah lemak | 46 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 306 mg |
| Natrium | 532 mg |
| Karbohidrat | 113 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 18 g |