Parkin adalah sejenis roti halia yang terkenal di Britain, tetapi berbeza bergantung kepada bahagian negara itu. Setiap rantau mempunyai versi tersendiri, tetapi yang paling terkenal, Yorkshire Parkin, dibuat menggunakan gandum.
Dalam resipi ini, kek Parkin tradisional menjadi cookie biskuit - dan mempunyai semua pemanasan, rasa pedas kue dan bulu halus oatmeal tetapi dalam bentuk biskut. Biskut tidak mempunyai tekstur kacang halia, tetapi sebaliknya adalah tegas tidak teguh dan jika disimpan selama beberapa hari menjadi melekit, seperti kek.
Untuk menyimpan Biskut Parkin anda, sama ada membungkusnya dalam kerajang atau menyimpannya dalam tin kedap udara.
Apa yang Anda Perlu
- Mentega lembut 4 oz / 110g
- 2oz / 55g gula perang gelap
- 3 Tbsp. rumput hitam (molases)
- Sirap emas 4 oz / 110g (atau sirap jagung)
- 1 telur besar (dipukul)
- 4 oz / 110g tepung sendiri
- 1/2 sudu teh. serbuk penaik
- Garam secubit kecil
- 3 sdt. halia tanah
- 1 sudu kecil. pala
- 1/2 sudu teh.
- rempah bercampur
- 5oz / 120g oat
Cara Membuatnya
- Tutup lembaran penaik besar dengan sekeping kertas greaseproof dan dengan banyaknya lemak dengan mentega.
- Pukul bersama mentega dan gula Dalam mangkuk besar, mangkuk pembakar sehingga ringan dan berkrim - gunakan pemukul elektrik untuk memudahkannya jika anda mahu. Semasa masih memukul, perlahan-lahan menambah rumput hitam, sirup emas dan telur yang dipukul.
- Dalam mangkuk lain, ayam bersama tepung, serbuk penaik, garam, dan semua rempah, kacau dalam oat. Kemudian, dengan menggunakan sudu logam, kacau dengan kacau dengan bahan-bahan kering ke mentega, gula dan campuran telur.
- Sekali bercampur-campur, jika campuran terasa kering menambah sedikit susu tetapi berhati-hati, anda tidak mahu campuran terlalu basah. Doh harus tegas dan sedikit tidak dapat di sentuh.
- Letakkan doh di antara dua helai kertas greaseproof dan gulung ke ketebalan yang sama. Pop doh masih dalam kertas greaseproof ke dalam peti sejuk untuk dinginkan. Biarkan di sana selama sekurang-kurangnya 30 minit, lebih lama jika mungkin. Anda juga boleh meninggalkannya semalaman.
- Apabila anda sudah bersedia untuk memasak biskut, panaskan ketuhar kepada 350 ° F / 180 ° C / gas 4.
- Potong doh dengan pemotong kue ke saiz yang anda inginkan.
- Masak biskut dalam kelompok dengan meletakkan di atas penaik meninggalkan banyak ruang di sekitar setiap biskuit (mereka akan tersebar sedikit ketika mereka memasak)
- Bakar selama 10 minit, atau sehingga coklat keemasan, dalam ketuhar yang dipanaskan. Biskut-biskut itu harus teguh untuk disentuh tetapi tidak sukar, mereka akan mengeras apabila mereka sejuk.
- Setelah dimasak, keluarkan kepingan dari ketuhar, biarkan biskut di atas dulang selama 5 minit, kemudian berhati-hati mengeluarkannya kemudian biarkan sejuk sepenuhnya pada dulang penyejukan dawai. Makan ketika sejuk.
- Mana-mana adunan yang dilancarkan, atau biskut yang menunggu untuk masuk ke dalam ketuhar hendaklah disimpan dalam peti sejuk atau mereka akan melembutkan apabila adunan panas dan sukar untuk bergerak ke lembaran penaik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 283 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |