Panduan Permulaan untuk Memasak Ikan Besar dan Makanan Laut

Sekiranya anda baru memasak ikan dan makanan laut, anda akan mendapat rawatan yang sebenar. Perkara yang menarik mengenai ikan dan makanan laut adalah mereka sering disiapkan dengan cara yang paling mudah. Ini membuat makanan yang hebat sangat cepat dan tidak lama lagi anda akan memakannya lebih kerap daripada yang anda anggap awalnya.

Sebelum anda memasak, mari kita lihat unsur-unsur asas yang masuk ke dalam memilih, menyimpan, dan memasak ikan dan makanan laut.

• 01 dari 05

  Memilih Ikan Terbaik dan Makanan Laut

  Sebagai tukang masak, anda tidak boleh berbuat banyak dengan ikan berkualiti rendah atau makanan laut, jadi mengetahui cara memilih yang terbaik adalah penting untuk kejayaan anda.

  Salah satu kesalahpahaman terbesar ialah membeli ikan segar lebih baik daripada dibekukan . Ini tidak semestinya benar. Mengapa? Sering kali, 'ikan segar' anda sebelum ini beku kerana kebanyakan ikan dibekukan di atas bot.

  Juga, beberapa makanan laut, seperti udang galah, tidak boleh bergerak dengan baik, jadi anda sebenarnya mendapat makanan yang lebih berkualiti jika sudah dibekukan. Ini adalah benar jika anda tidak hidup berhampiran makanan laut.

  Ikan yang dimaksudkan untuk sushi juga perlu dipilih dengan teliti dan tidak setiap jenis sesuai.

• 02 dari 05

  Elakkan Ikan Terancam

  Sesetengah jenis ikan tidak boleh didapati dengan alasan yang baik: mereka terancam. Ramai ikan dan makanan laut adalah antara spesies yang paling terancam di dunia dan walaupun mereka boleh didapati, adalah lebih baik untuk tidak mempromosikan penggunaannya.

  Dalam senarai ini terdapat tuna Bluefin dan kakap merah, dua ikan terbaik. Namun, anda boleh menemui pengganti seperti bass laut hitam atau yellowfin atau bigeye tuna (dikenali sebagai 'ahi' di Hawaii).

• 03 dari 05

  Kunci untuk Menyimpan Ikan Berhasil

  Ia tidak sukar untuk menyimpan ikan, tetapi ia berbeza daripada menyimpan daging lain. Untuk memelihara kesegaran ikan anda, langkau beg beku plastik dan memilih untuk bekas ais. Kaedah beg akan baik untuk beberapa hari , tetapi tidak dalam jangka panjang.

  Sebelum ekspedisi memancing berikutnya, anda mungkin juga ingin menyikat beberapa tip untuk tangkapan anda . Terdapat beberapa langkah utama yang dapat memastikan ikan anda tetap segar sebelum sampai ke meja.

• 04 dari 05

  Bagaimana Berjaya Memasak Ikan Anda

  Ikan yang dibeli di kedai anda mungkin bersedia untuk memasak tanpa memerlukan persediaan tambahan. Sering kali, anda hanya dapat musim dan menyaring filet dan hidangan anda sudah siap.

  Sekiranya anda perlu membersihkan ikan, maka beberapa langkah tambahan diperlukan. Ikan yang ditangkap segar atau keseluruhan perlu dipotong dan diperkecil . Anda juga perlu menangkap ikan dan jika anda bekerja dengan ikan bilis seperti menggelepar , sedikit penjagaan tambahan perlu diambil.

  Ingin mencuba sesuatu selain daripada ikan bakar? Cuba adunan bir yang lazat pada mana-mana ikan firma .

• 05 dari 05

  Rahsia Makanan Laut

  Makanan laut sebenarnya sangat mudah dan cepat untuk disediakan, anda hanya perlu tahu beberapa helah. Crustaceans seperti lobster dan kepiting hanya memerlukan mendidih . Anda sebenarnya akan mempunyai masa yang lebih sukar untuk memetik daging daripada memasak sebenar.

  • Makanan laut lain seperti udang boleh dikukus dan Udang Scampi adalah hidangan yang popular .
  • Scallops boleh menjadi ringan .
  • Tiram boleh dihirup dan disajikan segar atau disediakan dalam hidangan lazat seperti Tiram Fried Southern yang lazat .

  Sebaik sahaja anda mengatasi apa-apa ketakutan memasak makanan laut, anda akan mengetahui betapa mudahnyanya. Sekiranya anda ragu-ragu, hanya ikuti resipi, terdapat banyak pilihan lazat di luar sana yang hanya menunggu untuk ditemui.