Apa yang Harus Dilakukan Apabila Anda Membawa Rumah Ikan Anda
Ikan segar mahal dan mereka adalah antara makanan yang paling mudah rosak yang kami makan. Adalah lebih baik memasak ikan segar dalam masa dua hari selepas anda membawanya pulang. Sekiranya ikan itu ramping, seperti bass, cod atau walleye, anda akan mendapat hari tambahan. Sekiranya berminyak seperti ikan salmon, trout atau sturgeon, ambil hari dari jumlah keseluruhan, dan jika ikan adalah benar-benar berminyak seperti herring, sardin atau ikan biru, makan sekarang-ia tidak akan menjadi lebih baik esok.
Antara waktu anda membawa ikan ikan atau ikan yang penuh ikan dari pasar dan memakannya, simpan dengan betul di dalam peti sejuk. Melakukannya dengan betul tidaklah sukar, tetapi ia lebih baik dilakukan dengan sedikit peralatan tambahan. Jika anda tidak merancang untuk makan ikan dalam beberapa hari pembelian, membekukannya.
Simpan Ikan Segar di Ais dalam Peti Sejuk
Simpan ikan di ais-walaupun di dalam peti sejuk. Bukan kebetulan bahawa ikan dipamerkan di atas ais yang dihancurkan di pasaran. Ikan rusuk dengan cepat, walaupun di dalam peti sejuk, kecuali es. Ikan biasanya berenang di dalam air yang lebih sejuk daripada udara, kadang-kadang lebih sejuk. Mereka telah berkembang untuk bertahan dalam air yang hanya di atas beku. Udara hangat meningkatkan kelajuan di mana mereka merosakkan. Gg
Kaedah terbaik untuk menyimpan ikan segar dalam peti sejuk memerlukan rak penyejuk yang sesuai di dalam bekas cetek yang besar seperti panci panggang. Rak pendinginan harus menjadi reka bentuk grid atau mesh dengan banyak bukaan.
Sekiranya rak tidak mempunyai kaki, dapatkan cara untuk menaikkannya ke dalam bekas besar. Jika anda tidak mempunyai rak penyejukan, anda boleh menggunakan bekas yang lain, tetapi memukul beberapa lubang di dalamnya supaya ikan boleh mengalir.
Inilah yang perlu dilakukan apabila anda membawa pulang ikan anda:
- Ambil ikan daripada pembungkusan kedai.
- Bilas di bawah air sejuk dan gunakan tuala kertas untuk mengeringkan ikan.
- Letakkan ikan di rak. Jangan biarkan sentuhan ikan atau tumpang tindih.
- Tetapkan rak dengan ikan di dalam bekas besar.
- Letakkan ais dihancurkan dalam bekas besar. Jangan biarkan ais menyentuh ikan di rak. Tahap ais harus jatuh tepat di bawah ikan.
- Tutup bekas, rak, dan ikan dengan bungkus plastik atau kerajang aluminium. Letakkannya dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.
- Jika anda menyimpan ikan selama lebih daripada satu hari dengan cara ini, gantikan ais kerana ia mencair dan menuangkan air.
Pembekuan Ikan Segar
Jika anda tidak merancang untuk makan ikan dalam masa beberapa hari, membekukannya.
- Keluarkan ikan dari bungkusan kedai.
- Bilas di bawah air sejuk dan gunakan tuala kertas untuk mengeringkannya.
- Letakkan ikan di dalam beg beku atau bekas.
- Label dan tanggal beg atau bekas.
- Letakkan dalam peti sejuk set pada 0 darjah atau sejuk.
Untuk rasa dan pemakanan yang terbaik, cair dan sediakan ikan segar dalam masa dua minggu. Cairkan ikan di bahagian sejuk di dalam peti sejuk.