Kebanyakan orang berfikir mangga adalah mangga. Tidak betul! Ia seperti membandingkan oren pusat kepada oren darah, atau Granny Smith kepada seorang Pink Lady. Mango Champagne sangat berbeza dari mangga Kent, dari Haden, dan sebagainya.
Sekarang, mangga memerlukan suhu yang hangat, secara umumnya tropika kerana apa-apa di bawah 30F boleh membunuh pokok mangga. Ini bermakna pengeluaran besar-besaran jarang berlaku di Amerika Syarikat dan terhad kepada California, Florida, Hawaii, dan Puerto Rico.
Mangga yang kami beli di sini di AS kebanyakannya berasal dari Mexico, Ecuador, Peru, Brazil, Guatemala dan Haiti. Negara-negara ini semua menanam pelbagai jenis yang datang ke dalam kematangan pada masa yang berlainan tahun ini, yang bermaksud bahawa mangga boleh didapati sepanjang tahun.
Setiap varieti mempunyai rasa, tekstur, dan ciri-ciri yang berbeza yang menjadikannya unik ...
Ataulfo / Champagne: Mango kuning cerah yang lebih kecil ini diberi nama mangga Champagne sebahagiannya untuk tujuan pemasaran, dan juga untuk rasa manisnya. Rasanya manis dan berkrim dengan daging yang sangat baik yang dipanggang, dipanggang, atau disajikan dengan lurus. Ataulfos mempunyai biji kecil, yang memberi mereka daging yang tinggi kepada nisbah benih. Mereka umumnya boleh didapati di pasaran pada bulan Mac hingga Julai dan umumnya berasal dari Mexico.
Francis : Mango sedikit sayang ini berasal dari Haiti. Daging berwarna kunyit dan kulit berwarna hijau-kuning menjadikannya salah satu buah cheeriest di sekelilingnya.
Kulit menjadi lebih keemasan kerana ia masak. Rasa kaya, dengan sedikit kepura-puraan dan bisikan berasid.
Haden : Haden memulakan penubuhan industri mangga besar-besaran di Florida pada tahun 1910, tetapi industri telah merosot akibat ribut taufan dan pembangunan. Nasib baik, ia membuat kemunculan semula dalam dapur di seluruh Mexico dan Amerika Syarikat.
Mangga firma ini kaya dengan rasa dan bunga. Apabila masak kulit hijau menjadi kuning dan mengambil merah jingga merah. Ini adalah mangga yang mungkin anda dapati di pasaran pada bulan April dan Mei.
Keitt : Dipanaskan di Mexico dan Amerika Syarikat untuk penggunaan Amerika Utara, ia juga ditanam di seluruh Asia di mana mereka dinikmati sekali masak atau jeruk ketika masih agak hijau. Terdapat beberapa serat dalam mangga ini, yang bermaksud bahawa dagingnya berair dan mudah dipotong. Anda perlu melompat iman apabila datang kepada kematangan sebagai kulit Keitt masak boleh berwarna hijau gelap atau sederhana. Tanda jelas adalah merah muda yang boleh dibentuk. Keiti biasanya tersedia pada bulan Ogos dan September.
Kent: Dibangunkan di Florida pada tahun 1940-an, Kents adalah mangga yang ideal untuk pengeringan atau jus. Mangga adalah hijau gelap dengan sapu merah yang sekali-sekala, dan mengembangkan awan kuning apabila masak. Mangga ini popular di Mexico, Ecuador, dan Peru. Ia mempunyai dua musim yang semakin meningkat dan boleh didapati pada musim sejuk dan sepanjang musim panas.
Tommy Atkins: Asalnya dari Florida, Tommy Atkins adalah pelbagai komersial yang paling banyak berkembang ke Amerika Syarikat. Rasanya ringan dan manis, sementara dagingnya berserabut menjadikannya calon utama untuk memasak lambat seperti stew, kari, dan kismis.
Mangga ini mencari cara untuk anda dari Mexico, Guatemala, Brazil, Ecuador, dan Peru. Ketersediaan puncak biasanya antara bulan Mac hingga Julai dan Oktober hingga Januari.
Alphonse / Alphonso: Pelbagai India ini adalah mangga berperisa yang berperisa ringan, yang boleh terdiri daripada ungu hingga kulit kuning dengan bentuk bujur. Ia tidak terlalu banyak jalan ke Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, jika anda dapat melihatnya, anda perlu dibawa ke rumah dengan segera dan menikmatinya dengan sudu atau menggunakannya untuk menghias koktel.