Lollipops adalah kegemaran lama, dan, pasti, mudah untuk membelinya di kedai, tetapi lebih menyeronokkan untuk menjadikannya di rumah. Bahagian terbaik tentang membuat lollipop anda sendiri adalah bahawa anda boleh menyesuaikannya sepenuhnya-pilih perasa kegemaran anda dan buat kombinasi yang menarik kepada anda dan keluarga dan rakan anda. Kelapa-kapur? Anda mendapatnya! Mentega nanas pedas? Bunyi yang lazat! Sebaik sahaja anda menguasai resipi asas, anda akan suka menggabungkan kombo baru dan bereksperimen dengan lollipop anda sendiri.
Anda memerlukan beberapa alat murah untuk bermula, seperti termometer gula-gula dan acuan lollipop, kedua-duanya boleh didapati untuk beberapa dolar di kedai bekalan kek dan gula-gula, banyak kedai kraf, atau dalam talian. Anda juga mahu tongkat lollipop, ekstrak perisa (ia boleh menjadi vanila yang mudah atau pelbagai rasa eksotik), dan mungkin pewarna makanan.
Apa yang Anda Perlu
- Acuan Lollipop
- Semburan masak nonstick
- Lollipop sticks
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan sirap jagung cahaya
- 1/4 cawan air
- 1 1/2 sudu teh ekstrak pilihan anda (vanila, pudina, kayu manis, kelapa, dan lain-lain)
- Pilihan: Pewarna makanan
Cara Membuatnya
- Sediakan cetakan lollipop anda dengan menyemburkannya ringan dengan semburan masak nonstick. Lap di dalamnya dengan tuala kertas, supaya hanya lapisan minyak nipis kekal. Masukkan batang lollipop ke dalam acuan.
- Campurkan gula, sirap jagung, dan air dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Kacau hingga gula larut, kemudian sikat ke bahagian sisi kuali dengan berus pastri basah. Setelah mendidih, masukkan termometer gula-gula.
- Benarkan campuran dididihkan, tanpa kacau sehingga gula mencapai 300 F (149 C). Ini dipanggil tahap keras retak .
- Keluarkan periuk dari panas. Biarkan ia duduk sehingga ia berhenti menggelegak sepenuhnya. Kacau dalam ekstrak pilihan anda, dan, jika dikehendaki, pewarna makanan.
- Sendok gula ke dalam rongga acuan, pastikan untuk menutup belakang batang.
- Biarkan sejuk sepenuhnya dan keluarkan sekali keras.
- Simpan lolipop secara berasingan dibalut dengan bekas kedap udara pada suhu bilik, sehingga 1 bulan.
Tahap Pembuatan Gula
Sekiranya anda tidak pernah membuat gula-gula, penting untuk memahami tahap pembuatan gula-gula sebelum anda memulakannya. Terdapat enam peringkat: benang, bola lembut, bola teguh, bola keras, retak lembut, dan retak keras, dan setiap peringkat berlaku pada suhu yang berbeza. Oleh itu, menggunakan termometer gula-gula adalah penting (dan jika anda telah memiliki termometer permen untuk beberapa waktu, anda perlu mengujinya untuk memastikan ia masih tepat). Anda juga boleh melakukan ujian dengan menjatuhkan sesudu sirap ke dalam semangkuk air sejuk-jika ia telah mencapai tahap keras retak ia akan membentuk benang rapuh di dalam air dan retak apabila anda mengeluarkan dan cuba untuk membengkokkannya.
Petua dan Variasi
Anda mungkin tidak menyedari, tetapi cuaca sebenarnya mempunyai kesan terhadap pembuatan gula-gula. Gula menarik air, jadi kelembapan dapat menjadikannya hampir mustahil untuk mencapai tahap retak keras dan menghancurkan lollipop yang sebaliknya sempurna. Jadi walaupun hari hujan adalah sempurna untuk projek di dapur, ia tidak sesuai untuk membuat gula-gula.
Sebelum anda memulakan, sebaiknya anda mempunyai semua peralatan anda di tangan.
Sebagai tambahan kepada acuan dan tongkat, anda juga akan memerlukan periuk lurus dengan bahagian bawah berat, sudu kayu dengan pemegang panjang, dan kuah pastri. Anda juga akan menyelamatkan diri beberapa kerumitan (serta luka bakar kulit yang mungkin) jika termometer gula-gula anda mempunyai penjepit untuk mengikatnya ke sisi periuk.
Anda jelas boleh mengubah rasa lollipop ini dengan mengubah jenis atau jenis ekstrak. Mengubah warna dengan rasa supaya mereka mudah untuk mentafsir antara satu sama lain. Dan berasa bebas untuk mencuba beberapa kombinasi rasa yang menarik-pastikan anda mencicipi campuran sebelum anda membuat satu kelompok. Sekiranya anda mendapati diri anda menikmati proses pembuatan gula-gula, terdapat banyak resipi lain untuk dicuba, dari karamel masin ke hati kayu manis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |