Capers dan lemon membuat saus yang tajam dan lazat yang melengkapkan steak tuna panggang dengan sempurna. Jangan ragu untuk memasak tuna pada panggangan atau dalam periuk gril dapur.
Pilih tuna segar berkualiti untuk broiler atau grill. Ia sepatutnya agak lembap dan merah jambu menjadi merah. Elakkan tuna yang kusam atau coklat. Sekiranya tuna mentah kelihatan mengelupas di tempat-tempat, ia mungkin agak lama.
Tuna ini membuat hidangan lazat dengan asparagus panggang atau pucuk brussels dan kentang panggang . Atau serahkannya kepada salad yang mudah dibuang.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu mentega
- 1 bawang putih cengkih kecil (cincang halus)
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 sudu teh lemon zest
- 2 capers (dibasuh dan dibilas, dicincang)
- 1 sudu teh pasli (segar, cincang)
- 4 stik tuna
- garam secukup rasa (halal
- lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Pemakanan panas. Minyak rak panci ayam dan letakkan di dalam ketuhar.
- Dalam kuali kecil di atas api yang rendah, cairkan mentega; tambah bawang putih, jus lemon, lemon zest, dan capers. Rebus selama 30 saat. Kacau dalam pasli. Keluarkan dari haba.
- Gosok minyak zaitun ke atas stik tuna; taburkan garam dan lada. Susun tuna pada kuali siap panas. Buang kira-kira 6 inci dari haba selama 8 hingga 10 minit, beralih dengan berhati-hati kira-kira separuh dari masa memasak. Steak tuna masih harus merah jambu di tengah, bergantung kepada bagaimana anda menyukai tuna segar anda. Elakkan berlebihan.
- Geremis sos lemon hangat ke atas stik tuna sebelum disajikan.
Hidangan 4.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 292 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 447 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 27 g |