Bentuk cetakan penaik besi boleh menjadi mudah berkarat dan tua selama bertahun-tahun. Dihiris dengan makanan yang kering dan dibakar, satu lagi pan besi yang baru boleh dibasmi dari masa ke masa, menolak pemiliknya untuk mempertimbangkan semula perasa. Perasa adalah istilah yang digunakan untuk permukaan tambahan besi tuang. Lapisan lemak ini dibungkus pada masa lapang untuk membantu orang memasak tanpa makanan yang melekat padanya atau membakarnya. Kuali penaik dan cetakan penaik mestilah berpengalaman sebelum digunakan untuk kali pertama dan kembali berpengalaman sebagaimana perlu.
Ini membantu mengelak pori-pori logam untuk mencegah lekatan.
Cara Mendapatkan Baking Cast-Iron Mold
Untuk musim cetakan besi atau kuali yang baru, panaskan ketuhar anda hingga 300 darjah. Kemudian, basuh besi dalam air panas, sabun. Bilas dan keringkan dengan teliti sebelum memohon pelonggaran sayur pepejal kepada setiap sudut dan celah. Apabila anda selesai, letakkan bumbu pada lembaran penaik, buka bahagian atas dan panas selama satu jam. Hanya biarkan ia sejuk, tuangkan pemendekan yang tersisa, dan lap dengan tuala kertas. Pada langkah ini, pastikan anda tidak membasuhnya.
Ambil langkah berikut untuk meneruskan:
- Sebelum menuangkan adonan itu, sapukan pemekat sayur-sayuran pepejal kepada setiap celah, dengan menggunakan kuah pastri. Kemudian, tepung dan ketatkan lebihan. Sekarang, acuan sudah siap untuk diisi. Selepas mencetak produk siap, jangan membasuhnya. Sebaliknya, lap interior dengan tuala kertas dan luaran dengan kain lembap.
- Pada penggunaan acuan yang berikutnya, acuan mesti semula lancar dan dipanaskan selama 20 minit pada 375 darjah. Ini adalah kes walaupun ia telah berpengalaman.
- Kurangkan suhu ketuhar kepada 350 darjah dan tuangkan pemendekan terkumpul. Kemudian sejuk, re-gris, dan tepung sebelum menuangkan adunan.
- Untuk membuat semula acuan atau periuk yang bermula untuk melekat, ulangi langkah pertama. Apabila kembali perasa acuan cast-besi yang berkarat atau lama, mulakan dengan memanaskan ketuhar hingga 275 darjah. Kemudian bersihkan kuali dengan baik, pastikan untuk menggosok makanan yang kering atau dibakar. Keringkan dengan teliti dan mantap dengan pemendekkan sayur pepejal. Kemudian, bakar pan di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mengambil kuali keluar dari ketuhar dan tuangkan pemendekan yang berlebihan. Kemudian, masukkan kuali kembali ke dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya dua jam lagi. Ulangi proses ini sekurang-kurangnya dua kali, dan lebih lagi jika kuali itu benar-benar berkarat.
Pastikan anda tidak menyusun cetakan atau kuali cast besi di atas satu sama lain. Jika anda berbuat demikian, mereka akan tercalar dan kehilangan sifat bebas kayu mereka. Selain itu, untuk mengelakkan pemeluwapan (dan oleh itu, karat), jangan simpan cetakan atau kuali besi dengan tutupnya.
Resipi yang dibuat dalam Pans Cast atau besi
Sekarang apabila cetakan besi atau kuali anda siap untuk memasak, anda boleh mencuba resipi baru, seperti kue terbakar bawah nanas. Anda juga boleh cuba membuat karnival merawat, seperti kek corong yang sangat goreng. Untuk sesuatu yang lebih mudah, cuba buat roti biskut wafer kasar . Untuk membuat hidangan yang lazat, kuali sarapan Poland-Amerika sempurna.