Top 10 Bahan dalam Masakan Turki

Saya tidak bercakap mengenai lagu-lagu atau filem yang dipukul. Saya bercakap tentang 10 ramuan utama yang tidak boleh dilakukan oleh tukang masak Turki tanpa. Anda akan kagum bahawa hidangan yang begitu banyak mempunyai barangan mudah, murah yang mudah dicari. Berikut adalah bintang pantri Turki.

• 01 dari 10

  Minyak zaitun

  Minyak zaitun telah menjadi ruji dalam dapur Turki selama beratus-ratus tahun. Ia digunakan dalam hidangan sayuran klasik, salad, dan untuk menggoreng.

  Minyak zaitun yang terbaik adalah sejuk-ditekan dan datang dalam pelbagai jenis dara dan tambahan dara . Minyak zaitun yang sihat adalah kegilaan terbaru, yang dijual di dalam botol mewah dan disemai dengan lada panas, oregano, bijak dan rempah lain - sesuai untuk mencelupkan dengan ketulan roti berkerak!

• 02 dari 10

  Nasi

  Turki 'pilav,' atau pilaf beras , adalah hidangan sampingan umum, jadi mempunyai beras dalam stok adalah suatu keharusan. Baldo Rice dengan biji-bijian besar sangat sesuai untuk pilaf, manakala Calrose atau beras bijirin kecil lain lebih baik untuk tambalan. Anda juga boleh menggunakan beras retak untuk memasak pencuci mulut dan sup.

  Tiada padi masak cepat yang dibenarkan! Beras dimasak jauh, tetapi selalu bernilai menunggu.

• 03 dari 10

  Bawang

  Bawang kuning adalah asas rasa banyak hidangan Turki, jadi banyak di tangan. Untuk garnishing, pastikan juga anda mempunyai beberapa bawang merah dan anda akan bersedia untuk apa-apa.

  Simpan bawang anda di luar rumah jika boleh. Dengan cara ini, mereka dan dapur anda akan kekal segar.

• 04 dari 10

  Tampal Tomato

  Pekat tomato digunakan untuk menambah warna dan rasa kepada banyak resipi, panas dan sejuk. Simpan pes anda di dalam balang kaca di dalam peti sejuk.

  Lambang permukaan dengan minyak zaitun rendang setiap kali anda menggunakan sesetengahnya. Ini akan menjadikannya lebih segar lagi.

• 05 dari 10

  Terung

  Turki terkenal dengan pelbagai hidangan terung panas dan sejuk seperti Musakka, salad terung panggang , dan juga jem terung. Telur Jepun atau Itali berfungsi dengan baik untuk memasak, memanggang dan pemadat umum. Terung Globe menghasilkan banyak pulpa untuk mashes dan salad.

  Terung kering, yang terdapat di pasar-pasar Timur Tengah, dirampas sebelum disumbat dan dikukus hingga sempurna.

• 06 dari 10

  Lentil Merah

  Sup lentil merah berkhidmat untuk sarapan pagi, makan tengah hari, dan makan malam serta memecah puasa harian pada bulan Ramadan. Lentil merah juga digunakan dalam banyak permulaan dan salad.

  Lentil merah adalah oren cerah berwarna kuning keemasan dan mereka memasak jauh lebih cepat daripada lentil hijau. Anda boleh menemui mereka di bahagian Latin atau organik di pasar raya anda, dan di kebanyakan kedai runcit di Timur Tengah.

• 07 daripada 10

  Tepung putih

  Tepung putih yang baik adalah bahan utama dalam kue-kue Turki, savor, dan pencuci mulut. Ia juga digunakan sebagai pemekat untuk sup dan puding, dan sebagai lapisan untuk menggoreng.

  Lembaran nipis yang besar yang dipanggil 'Yufka' (yoof-KAH ') dilancarkan dengan tangan untuk digunakan untuk memasak di pastri daging dan keju yang dipanggil' Börek '(bur-REK) dan dalam pencuci mulut seperti Baklava.

• 08 dari 10

  Keju Putih

  Keju putih, kurang asin daripada Feta, adalah standard semasa sarapan pagi dan dimakan sepanjang hari sebagai pastri dan pasir mengisi, salad topper atau sendiri. Keju putih dibuat dari lembu, kambing atau susu kambing.

  Untuk tukang masak di luar Turki, beli blok Feta dan simpan mereka tenggelam dalam air di dalam peti sejuk. Ini akan mengeluarkan garam dan pastikan keju lembut dan segar. Potong atau hancurkannya seperti yang diperlukan.

• 09 dari 10

  Ground Beef

  Anda boleh menjadi sangat kreatif dengan daging lembu di dapur Turki. Simpan pon atau lebih beku untuk ukuran yang baik.

  Daging sapi dengan kandungan lemak tinggi (20-30% lemak) lebih baik untuk memanggang. Cuba tangan anda untuk membuat bakso Turki yang cepat dan mudah, dipanggil 'Köfte' (kuff-TAY '). Mereka adalah kegemaran negara.

  Untuk hidangan sayuran rebus dan pastri yang dipenuhi daging, anda boleh menggunakan daging lembu dengan kandungan lemak 10% atau kurang.

• 10 daripada 10

  Bulgur

  Bulgur berharga untuk rasa permaidani dan nilai pemakanan yang tinggi. Ia diperbuat daripada gandum durum retak yang dibiakkan kemudian dikeringkan.

  Di Turki, terdapat dua jenis bulgur - kasar dan halus. Bulgur kasar adalah terbaik untuk pilaf manakala bulgur halus digunakan dalam sup, hidangan meze, daging dan sayur-sayuran dan juga pencuci mulut.

  Bulgur adalah murah dan mudah dicari berhampiran barang-barang kering atau di bahagian organik supermarket anda. Anda juga boleh mencari bulgur di kedai runcit Greek dan Timur Tengah.