Salad terung panggang yang dibuat gaya Turki adalah salah satu cara kegemaran saya untuk menggunakan terung. Ia secara tradisinya dimakan sebagai starter yang sejuk, atau ' meze ,' tetapi ia juga berfungsi sebagai hidangan pembuka selera. Salad terung hanya mempunyai tiga bahan utama, tetapi ia cukup memakan waktu untuk menyediakan. Memanggang terung mengambil masa yang paling lama, tetapi ia berbaloi.
Untuk membuat perkara lebih mudah, anda boleh menggantikan terung kalengan, walaupun rasa tidak semestinya segar. Anda boleh mencari terung panggang berhampiran jeruk atau bahagian sayur-sayuran kaleng di pasaraya anda atau di pedagang Timur Tengah dan Turki.
Jika anda menyukai apa-apa dengan terung, sudu cahaya ini, salad yang lembut akan membawa anda pergi. Tetapi anda perlu mendapatkan konsistensi yang betul, atau anda mungkin kecewa. Campuran yang baik adalah warna dan tekstur yang terang, dengan jumlah minyak zaitun yang tepat. Terlalu banyak minyak boleh menyebabkannya teruk dan mengatasi rasa terung dan terung yang terung. Anda juga perlu pergelangan tangan yang kuat untuk mencambuknya dengan garpu untuk konsistensi yang sempurna. Jangan gunakan pengisar atau salad anda akan berair.
Apa yang Anda Perlu
- 3 atau 4 terung dunia yang besar
- 4 hingga 5 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 atau 2 ulas bawang putih, dihancurkan (pilihan)
- 1 sudu makan mayonis atau yogurt ditapis (yoghurt Yunani) (pilihan)
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Pertama, panggang terung anda di grill dan keluarkan pulpa. Ketahui Bagaimana Terlalu-terung Pemanggang
- Sebaik sahaja anda telah mengeluarkan daging dan membuang kulit dan biji, segera gunakannya. Jika tidak, biarkan pulpa duduk di dalam mangkuk dengan air dan jus lemon di dalamnya. Ini menghalang terung dari gelap. Jika anda menggunakan terung kaleng, langkau langkah di atas.
- Letakkan terung anda ke dalam penapis dawai halus dan elakkan apa-apa cecair yang berlebihan. Pindahkan pulpa ke mangkuk campuran.
- Masukkan minyak zaitun, garam, lada dan bawang putih yang dihancurkan.
- Dengan garpu, cambuk campuran sehingga ia menjadi homogen, ringan dan berbulu tanpa ketulan besar atau rentetan terung. Ini boleh mengambil masa seketika. Anda mungkin perlu mengambil beberapa rehat di antara untuk berehat di lengan anda.
- Setelah puri sudah siap, anda boleh dengan lembut mengaduk dalam mayonis atau yogurt pilihan anda. Chill sebelum berkhidmat.
Cara tradisional untuk makan salad terung adalah lurus sebagai makanan pembuka atau salad. Ia juga penyebaran lazat pada keropok renyah, roti bakar roti atau roti panggang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |