Adakah anda suka rasa segar, sejuk salsa dan kerepek jagung yang renyah diikuti oleh gigitan berlutir jalapeno lada ? Adakah anda mahir memotong tomato, bawang, dan bawang putih anda sendiri dengan kemahiran dan kelajuan?
Kemudian anda adalah calon yang sempurna untuk mencuba salad pedas Turki 'ezme' (ez-MAY '). Pendek kata, anda boleh memanggilnya salsa Turki.
Ia mempunyai ramuan yang sama dengan salsas gaya Mexico yang kita kenal dan suka. Tomato segar, lada merah dan hijau, bawang dan bawang putih. Tambah beberapa pasli Itali cincang, kacang walnut, serpihan lada merah panas dan sumac dan anda mempunyai salsa sempurna gaya Turki.
'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') bermaksud pedas, seperti hidangan lain yang datang dari wilayah tenggara Turki . Ia sering disajikan sebagai pembuka, atau "meze" (meh-ZEY ') bersama-sama dengan keju kambing yang hancur, dipanggil ' tulum '(terlalu-LOOM') , mentega manis dan pipa roti panas yang dipanggil 'lavaş' (lah-VASH ') .
Hanya merobek satu bahagian roti, tersebar di atas mentega, tambah beberapa keju, kemudian sudu ezme ke dalam saku.
Untuk pembuka selera yang lazat dan mudah, sebarkan keju kambing lembut pada roti bakar melba kemudian letakkan sudu kecil ezme di tengah. Walau bagaimanapun anda memutuskan untuk berkhidmat, anda akan menyukai salad pedas ini di mana sahaja anda menggunakan salsa Mexico.
Apa yang Anda Perlu
- 4 Corni di Toro atau jenis lada merah manis lainnya,
- 1 ½ cawan bahagian walnut
- 2 besar, tomato masak
- 1 bawang kecil
- 1 atau 2 ulas bawang putih yang besar
- 1 cawan pasli Itali (daun sahaja)
- 1 sudu cuka sari apel atau pekat delima
- 3 sudu minyak zaitun tambahan
- 1 sudu teh serpihan lada merah panas, atau lebih secukupnya
- 1 sudu garam, lebih secukupnya
- 1 sudu teh
- serbuk sumac untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Pertama, basuh dan longgar semua sayuran dan herba anda dengan baik. Potong lada dalam separuh dan keluarkan batang, benih, dan membran dalaman putih. Dengan pisau dicing yang sangat tajam, dadu lada sebagai halus seperti yang anda boleh.
- Kupas tomato dan keluarkan bahagian benih berair dari dalam dan buang mereka. Dadu bahagian pulpa dengan cara yang sama seperti lada. Lakukan yang sama dengan daun pasli, bawang dan ulas bawang putih.
- Antara dua helai kertas lilin, menghancurkan walnut menjadi serbuk halus menggunakan pin rolling.
- Dalam hidangan besar atau dangkal yang besar, campurkan semua ramuan dan rempah di atas bersama-sama dengan jari anda. Laraskan garam secukup rasa. Dengan menggunakan garpu, terus menghancurkan campuran sedikit demi sedikit sehingga ia dicincang dan dicampur.
- Pindahkan mash ke hidangan hidangan anda dan hiaskannya dengan taburkan serbuk sumac dan tangkai segar pasli Itali.