Sayur-sayuran yang digoreng adalah komponen yang serba boleh di mana-mana makanan Asia Tenggara. Mereka adalah iringan hebat untuk daging panggang atau goreng atau makanan laut. Terdapat begitu banyak cara untuk memasak mereka dan gabungan sayur-sayuran tidak terbatas. Rau xao Vietnam membezakan diri dari selebihnya dengan ketiadaan sos ringan seperti sos tiram atau kecap manis .
Tambah beberapa daging atau makanan laut untuk sayur-sayuran dan hidangan menjadi hidangan lengkap apabila disajikan dengan nasi - mudah untuk disediakan dan sempurna untuk hari-hari ketika kerja mengambil tol. Sekiranya anda seorang vegetarian, masukkan sos ikan dan tambahkan beberapa tofu dan bukannya daging.
Potong semua sayur-sayuran supaya mereka menggigit saiznya. Potong wortel dan jagung bayi supaya mereka kira-kira satu setengah inci panjang dan setengah inci lebar. Lakukan yang sama untuk brokoli dan kembang kol. Potong lada merah ke dalam kotak satu inci. Potong kacang hijau menjadi panjang dua inci. Keluarkan atau kuarters cendawan. Sekiranya menggunakan shiitake, buang batang dan potong topi. Caranya ialah untuk mencuba dan memastikan bahawa sayur-sayuran bersesuaian antara satu sama lain dalam saiz sehingga mereka semua akan dimasak secara kasar pada masa yang sama.
Sayuran goreng yang dimasak dengan baik bermakna sayur-sayuran itu mengekalkan beberapa tekstur renyah dan segar mereka. Jika anda suka sedikit lebih lembut, terus memasak selama 10 hingga 20 saat. Rahsia untuk hidangan goreng goreng yang lazat memasak pada api yang tinggi untuk masa yang sangat singkat. Jika anda rasa anda mahu memasak pada kadar yang lebih santai, masaklah dengan api sederhana sepanjang keseluruhan proses selama seminit.
Apa yang Anda Perlu
- Brokoli 1/2 cawan
- 1/2 cawan kembang kol
- 1/2 cawan kacang hijau
- 1/2 cawan jagung bayi
- 1/2 cawan lobak merah
- 1/2 cawan lada merah / kapsul
- Beberapa keping zucchini
- 4 hingga 6 cendawan (butang atau shiitake adalah disyorkan)
- 2 cengkih bawang putih halus dicincang
- 2 sudu ikan saus
- 2 sudu minyak
- 1 sudu besar wain beras
- 1/2 sudu teh lada tanah putih
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam periuk atau kuali , bawa 10 cawan air ke dalam mendidih dan tambah satu sudu teh garam.
- Blanch lobak, brokoli, dan jagung bayi selama 30 saat.
- Buang dan rendam sayur-sayuran ini selama sepuluh saat dalam air sejuk supaya mereka tidak terlalu matang. Tuangkan sayur-sayuran.
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk dengan api yang rendah. Goreng bawang putih sehingga coklat keemasan.
- Kembalikan haba ke tinggi dan tambah sayur-sayuran bercampur dengan lada merah. Goreng selama 20 saat dan campurkan sayur-sayuran dengan baik.
- Masukkan wain beras, sos ikan, lada putih, dan garam.
- Kacau rata dan sajikan sayur-sayuran campuran goreng dengan nasi rebus dan lain-lain hidangan Asia Tenggara atau makanan laut.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 1,196 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 33 g |