Sayuran Tauhu Sayuran Thai ini mudah dibuat dan dimasak dengan rasa! Sau goreng adalah apa yang membuatkan hidangan ini menyanyi - gabungan santan, kicap, kapur, dan cili. Resipi ini juga agak fleksibel, membolehkan anda menambah pilihan sayur-sayuran sendiri bergantung pada apa yang ada di tangan anda, atau apa yang tersedia di tempat anda tinggal. Tambah topping akhir dari kemangi dan cabai segar, dan anda mempunyai hidangan vegan asli Thailand yang gourmet baik! (Nota: Hidangan ini boleh dibuat dengan mudah tanpa gluten - hanya pastikan anda menggunakan kicap tanpa gandum dan bukannya biasa.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 hingga 2 cawan tauhu (tegas, cubed)
- Perapian:
- 1/2 sudu kanji jagung
- 3 sudu besar kicap *
- Sayuran:
- 1/4 cawan bawang merah (bawang cincang halus, atau ungu)
- 5 hingga 6 ulas bawang putih (cincang atau dicincang halus)
- 6 hingga 12 sudu teh galangal (ATAU halia, dihiris ke kepingan padat nipis)
- 1/2 hingga 1 lada cabai kecil (merah segar, dihiris, atau 1/4 hingga 1/2 serpihan daun sudu teh)
- 1 lobak sederhana (dihiris)
- 5 hingga 6 cendawan (shiitake, dihiris atau dibiarkan separuh atau separuh)
- 1 brokoli kepala (dipotong menjadi floret)
- 1 lada paprika (merah, dihiris ke dalam jalur)
- 1 gulung selasih (segar, murah hati)
- 2 sudu besar
- minyak kelapa (atau minyak sayuran lain)
- Saus Stir-Fry:
- 2/3 cawan santan
- 3 sudu stok (sayur-sayuran, rasa kuat yang bagus, atau stok ayam palsu)
- 2 sudu besar kicap *
- 3 1/2 sudu besar jus limau (segar)
- 1/3 hingga 1/2 sudu teh dihancurkan serpihan cili (kering)
- 2 1/2 sendok teh gula perang
Cara Membuatnya
- Letakkan tauhu cubed dalam mangkuk dan tuangkan pengasam. Tolak dengan baik untuk melapisi kot dan ketatkan untuk merapikan semasa anda menyediakan bahan-bahan lain.
- Gabungkan semua ramuan 'Kacang Stir-Fry', kacau dengan baik untuk membubarkan gula. Rasa-rasa saus, pastikan bahawa rasa pertama harus pedas-asin, diikuti dengan manis dan akhirnya rasa kaya dengan santan. Sesuaikan rasa ini untuk memenuhi citarasa anda, menambah lebih banyak jus jeruk nipis jika terlalu manis atau asin (nota: ia akan menjadi kurang asin jika digabungkan dengan goreng).
- Panaskan kuali atau kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan 2 sudu minyak dan pusingkan, kemudian tambahkan tauhu yang diasinkan. Kacau hingga lembut (2 hingga 3 minit). Sekiranya kuali menjadi kering, tambah sos tumis sedikit, 1 hingga 2 sudu pada satu masa. Keluarkan tauhu goreng dari kuali dan ketepikan.
- Tambah 1 sudu besar minyak kemudian masukkan bawang merah / bawang, bawang putih, halia, dan cili. Kacau rata selama 2 minit, kemudian tambah lobak merah dan cendawan ditambah 3 hingga 4 sudu sos goreng. Kacau rata 2 hingga 3 minit.
- Masukkan brokoli dan lada merah serta sehingga 1/2 baki sos goreng, cukup untuk meremajakan sayur-sayuran dalam sos. (Nota: ini adalah 'panci' panci yang tidak pernah kering - kuah dimaksudkan untuk merasakan nasi atau mi yang dihidangkan dengannya). Rebus sehingga semua sayuran dimasak tetapi masih hijau terang dengan beberapa krispness (2 hingga 3 minit).
- Tambahkan tauhu kembali. Tambah lebih banyak sos tumis seperti yang dikehendaki.
- Keluarkan dari haba dan lakukan satu ujian rasa terakhir. Jika tidak cukup masin, tambahkan sedikit lagi ikan atau kicap. Jika terlalu asin atau manis, tambah lagi perasan jus limau. Tambah lebih banyak gula atau cabai jika dikehendaki. Teratas dengan kemangi segar dan berkhidmat dengan nasi beras wangi Thai (juga baik dengan mi!). Juga lazat dengan Nasi Kelapa Mudah Thai saya ATAU Mudah Thai Sticky Rice . ENJOY!
* Pastikan menggunakan kicap tanpa gandum untuk diet bebas gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,752 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 26 g |