Pasti, lebih mudah untuk membuka cip kentang yang dibeli di kedai, tetapi kerepek kentang buatan sendiri bukan hanya lazat yang lazat, tetapi mereka senang. Sebahagian daripada keseronokan kerepek kentang buatan sendiri ialah anda boleh menggunakan pelbagai jenis yang anda suka: Yukon Golds, Yellow Finns, Fingerling Red Rusia, bahkan kentang ungu atau biru. Plain Jane Russets tentu saja merupakan pilihan yang sangat baik. Tambahan pula, anda boleh garam secukup rasa, dan juga menambah lada hitam dan rempah lain.
Baca langkah-langkah berikut untuk melihat bagaimana membuat cip kentang di rumah dengan sedikit kekecohan.
Pilihannya adalah milik anda: Kupas kentang bersih atau kupas dengan teliti. Meninggalkan kulit pada warna tambahan dan sedikit tekstur samar hingga cip terakhir. Ia semua bergantung kepada bagaimana klasik atau desa anda mahu.
03 dari 08
Potong Kentang
Kentang yang dihiris untuk cip. Molly Watson
Sebaik sahaja dibersihkan atau dikupas, iris kentang secara merata dan nipis yang anda suka. Cip kentang buatan sendiri yang tebal sangat hebat, jadi jangan terlalu teruja dengan penipisan. Kebaikan - jadi kerepek kentang memasak sekata sebaik sahaja anda memasukkannya ke dalam minyak - adalah kunci di sini.
Nota: Anda boleh menggunakan mandol dapur untuk ini jika anda mempunyai satu, tetapi pisau yang tajam dan mantap, kerja tangan pesakit juga.
04 dari 08
Rendam Potato Kentang
Rendam Kentang untuk Kerepek. Molly Watson
Bilas irisan kentang dan kemudian rendam mereka selama kira-kira setengah jam dalam mangkuk besar air sejuk. Anda mungkin tergoda untuk melangkau langkah ini. Jangan. Merendam irisan kentang menghilangkan kanji yang berlebihan dan merupakan elemen penting untuk memastikan bahawa kerepek kentang goreng berkrim.
05 dari 08
Keringkan Kentang Potato dengan teliti
Pengeringan Kentang Kentang untuk Kerepek. Molly Watson Tuangkan irisan kentang dan keringkan dengan teliti dengan tuala dapur yang bersih atau lapisan tuala kertas. Air akan membuat minyak bertiup, membuat keadaan kacau dan berpotensi menyebabkan luka bakar. Irisan kentang kering akan memasak lebih cepat dan lebih merata, dengan kekacauan yang kurang, jadi jangan lewatkan langkah ini.
06 dari 08
Panaskan Minyak & Goreng Kentang
Goreng Kentang Kentang. Molly Watson
Dalam periuk atau periuk yang besar, berat atau periuk (bahagian atas periuk membantu menahan minyak dari memancarkan terlalu banyak), memanaskan 1/2 inci minyak sayuran, minyak kanola, minyak grapeseed, atau lemak babi hingga sekitar 350 F.
Di dalam anda tidak mempunyai gula-gula atau kuali termometer, jangan risau. Hanya jatuhkan kentang (kering!) Dalam minyak, jika ia segera disiram tetapi perlahan-lahan, minyak adalah suhu yang tepat. Sekiranya ia tidak meresap atau mendesis secara perlahan, minyak terlalu sejuk; jika ia bertiup keras, minyak terlalu panas.
Tambah lapisan tunggal kentang ke minyak. Goreng tepung kentang sehingga mereka berwarna emas atau coklat, seperti yang anda suka, di kedua-dua belah pihak, kira-kira 3 minit setiap batch.
07 dari 08
Tiriskan Kentang Kentang
Menguras Kentang Kentang. Molly Watson
Gunakan sudu slotted atau tong untuk memindahkan kerepek kentang sama ada untuk lapisan tuala kertas atau rak rak penyejukan di atas lembaran pembakar ke longkang. Taburkan cip dengan garam atau perisa lain, jika anda suka.
Perhatikan bahawa walaupun cip kentang segar dari periuk kedengarannya hebat, kentang goreng segar apabila mereka sejuk , jadi "segar" tidak akan menjadi rangup dan mungkin akan mengecewakan. Pastikan anda menyejukkan sepenuhnya ke suhu bilik sebelum makan.
Ulangi menggoreng cip dalam kelompok sehingga semua irisan kentang dimasak.
08 dari 08
Hidangkan dan Nikmati Keripik Kentang buatan sendiri
Cip Kentang buatan sendiri. Molly Watson
Hidangkan kerepek kentang pada hari yang sama yang dibuat untuk hasil terbaik dan semoga mendapat manfaat daripada membuat kerepek kentang buatan sendiri. Sekiranya anda mempunyai cip tambahan atau bekerja lebih awal untuk pesta, ketahui bahawa anda boleh menyimpannya dalam bekas ketat udara pada suhu bilik sehingga dua hari dan mengekalkan hampir semua crispiness ilahi mereka.