Satu mangkuk cendawan yang sutut boleh menjadikan dada ayam mudah atau salmon dicincang menjadi makan malam yang sebenar ... dan jika tidak semua orang di atas meja adalah peminat cendawan , maka anda hanya boleh menyebarkannya dan biarkan semua orang mengambilnya jika mereka ingin . Mereka juga hebat di atas burger (daging lembu, salmon, kalkun, sayuran, apa yang ada), atau polenta yang dimasak. Dua paun cendawan mungkin kelihatan seperti banyak, tetapi mereka menyusut dengan ketara apabila mereka dimasak. Masak ini dalam kuali besar, supaya mereka mendapat kacangan dengan baik dan bukannya mengukus.
Campuran ini menjadi pilaf beras untuk hidangan sampingan percutian yang bagus, atau melemparkannya dengan farro atau quinoa yang dimasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- Cendawan 1 paun (pelbagai jenis, dihiris)
- 1/2 sudu teh bawang putih (
- cincang)
- Garam kosher secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa (tanah baru)
Cara Membuatnya
- Panaskan kuali yang sangat besar di atas api tinggi sederhana. Masukkan minyak, kemudian cendawan dan bawang putih, musim dengan garam dan lada, dan tumis selama 10 minit sehingga cecair telah menguap dan cendawan telah berubah dengan baik.
- Rasa dan sesuaikan perisa, dan sajikan panas.
Orang sering tidak berfikir tentang cendawan sebagai sumber pemakanan yang baik, tetapi inilah yang dikatakan oleh orang-orang di Majlis Mushroom:
Cendawan menyediakan beberapa mineral penting, seperti vitamin D dan kalium (8%), yang badan kita perlu berfungsi dengan baik.
Cendawan adalah satu-satunya sumber vitamin D di lorong pengeluaran dan salah satu sumber makanan yang tidak diperkaya. Vitamin D membantu membina dan mengekalkan tulang yang kuat dengan membantu badan menyerap kalsium. Selain itu, ia membantu pertumbuhan sel, fungsi neuromuskular dan imun, dan pengurangan keradangan.
Cendawan adalah antara sumber selenium terkaya, mineral yang membantu fungsi sistem imun dengan betul.
Cendawan adalah sumber vitamin B yang baik, seperti riboflavin dan niasin, yang memberikan tenaga dengan memecahkan protein, lemak dan karbohidrat. Riboflavin membantu mengekalkan sel darah merah yang sihat, sementara niacin menggalakkan kulit yang sihat dan membantu sistem pencernaan dan saraf berfungsi dengan baik.
Kalium adalah mineral penting yang membantu dalam penyelenggaraan keseimbangan cecair dan mineral biasa, kunci untuk mengawal tekanan darah. Ia juga memainkan peranan dalam memastikan saraf dan otot, termasuk jantung, berfungsi dengan baik. Jenis cendawan yang berlainan mempunyai kadar kalium yang berlainan, jadi semak variasi individu untuk melihat yang terkaya, jika ini adalah nutrien yang anda cari untuk memakan makanan anda.
Untuk beberapa cara yang lazat untuk mendapatkan pemakanan cendawan, cubalah Mushroom, Caramelized Bawang dan Feta Frittata , Ayam dengan Cendawan dalam Sayuran Krim, atau Leek, Cendawan dan Keju Kambing Quiche.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 212 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |