Tortillas Jagung buatan sendiri (Tanpa Tekan Tortilla)

01 dari 07

Membuat Tortillas Anda Sendiri

Membuat tortilla jagung anda sendiri untuk taco, quesadillas, atau hidangan Mexico yang lain boleh dilakukan, dan anda akan menyukai rasa yang baru dimasak.

Di Mexico terdapat dua cara membentuk masa menjadi tortilla datar: menepuk mereka di antara tangan atau menggunakan logam atau kayu tortilla press. Tortillas penampakan tangan boleh mengambil masa bertahun-tahun untuk sempurna, dan tidak semua orang mempunyai akhbar, jadi kami menunjukkan kaedah lain dalam tutorial ini.

Tortillas buatan sendiri mungkin tidak keluar sebagai "sempurna" - memandang sebagai yang dibuat secara komersil, tetapi mereka akan menjadi seperti lazat-dan memberikan anda perasaan pencapaian yang baik.

02 dari 07

Campurkan dan Knead Doh

Kami akan menggunakan masa harina sebagai bahan utama dalam tortilla kami. Masa harina adalah jagung yang telah menjalani proses nixtamalization , kemudian dikeringkan menjadi serbuk. Ia adalah produk yang hebat kerana ia membolehkan orang-orang yang tidak tinggal di tempat-tempat di mana jagung baru dibuat tidak tersedia untuk membuat tamales, tortilla, dan banyak lagi makanan berasaskan jagung yang lazat.

Masa harina dijual dengan berat di pembalut kertas (sama seperti tepung gandum biasanya dibungkus) di kedai-kedai Mexico dan lorong-lorong Hispanik pasar raya besar.

Resipi untuk adunan tortilla asas:

Dalam mangkuk bersaiz sederhana, menggabungkan 2 cawan masa harina dengan 1 dan 1/2 cawan air suam. Campurkan sehingga harina masa dibasahi.

(Ini akan mencipta adunan yang cukup untuk membuat 12 tortilla kecil.)

Keluarkan doh dari mangkuk dan kupas selama kira-kira satu minit, tambah sedikit lagi air, jika perlu, untuk mendapatkan adunan yang licin.

03 dari 07

Doakan berasingan dan Roll It Into Balls

Bahagikan doh menjadi bahagian. Bahagikan separuh lagi, dan teruskan perpecahan, sehingga anda mempunyai 12 bahagian bersaiz yang sama.

Letakkan satu bahagian adunan di antara tangan anda dan gulung tangan bersama untuk membentuk doh ke dalam bola. Gulung bola dalam harina masa kering tambahan sedikit dan ketepikan. Lakukan yang sama untuk setiap bahagian adunan.

04 dari 07

Sediakan Bola Doh

Sediakan doh dengan meletakkannya di antara dua kepingan kertas lilin atau bungkus plastik "terapung" dengan sedikit masa harina. Tekan bola doh untuk meratakan sedikit.

Petua: Gunakan papan pemotong untuk membantu proses ini. Balutkan papan pemotong dalam bungkus plastik. Gunakan itu sebagai asas anda dan anda hanya perlu menggunakan satu lembaran plastik yang longgar di atas bola doh.

05 dari 07

Roll Out Dough

Menggunakan pin bergulung atau kaca besar, gulung adunan antara kedua-dua lapisan bungkus plastik atau kertas lilin. Cuba untuk mendapatkannya sangat tipis, kira-kira 1/8 inci atau lebih nipis. Setiap tortilla hendaklah berukuran 5-6 inci. Jangan bimbang jika tortilla anda tidak sempurna atau jika tepi sedikit berkelah; lebih banyak lagi "pedesaan" -makan keping mempunyai daya tarikan yang lebih.

Keluarkan tortilla dari balutan plastik dengan hati-hati mengelupasnya. Sediakan pada plat terapung dan ulangi dengan bola adunan yang lain. Guna tepung plastik setiap 3 atau 4 tortilla, atau seperti yang diperlukan.

06 dari 07

Masak Tortillas Anda

Letakkan tortilla pada kucing atau kucing panas. Biarkan ia masak di setiap sisi selama 30 saat hingga 1 minit.

Letakkan tortilla yang dimasak di penjaga tortilla Styrofoam atau bungkus kain dan simpan dalam bakul sehingga semua tortilla dilakukan.

07 dari 07

Gunakan Tortillas Buatan Sendiri Anda

Gunakan tortilla hangat dengan segera untuk rasa dan tekstur yang terbaik, atau penyejuk sehingga 3 hari. Rebah di dalam ketuhar gelombang mikro atau panas yang rendah di atas kelengkungan atau lekas.

Diedit oleh Robin Grose