Crabmeat sautéed ini menjadikan hidangan utama lazat atau pembuka selera . Rumput kepiting dengan pasukan herba segar, bawang putih, dan jus lemon. Gabungan ini menjadikan topping rasa halus untuk hidangan roti bakar , sayuran salad segar, atau cendawan pastri. Atau sudu sebilangan kecil dari iris baguette dan sajikannya dari dulang kuda-d'oeuvre. Atau gunakannya sebagai pengisian untuk tomato berongga keluar kecil untuk makan tengahari khas.
Jumbo lump-aka colossal-crabmeat adalah pilihan yang tepat untuk sauté, terutamanya jika ia dihidangkan sebagai hidangan utama. Potongan besar dan manis dalam rasa dan sempurna untuk hidangan istimewa. Sekiranya anda menggunakan tumis ketam sebagai pembuka selera, pertimbangkan kerap benjolan atau backfin-crabmeat atau gred ketiga, istimewa. Kedua-dua gred ini sama seperti beraroma sebagai benjolan jumbo. Ketam crabmeat mempunyai benjolan yang lebih kecil daripada benjolan jumbo, dan gred "istimewa" termasuk ketulan kecil ketam crabmeat dan daging serpihan dari badan. Plus, ketam crabmeat dan kepiting khas kedua-duanya lebih murah daripada benjolan jumbo.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 paun mentega
- 1/2 cengkih bawang putih
- 1 bawang hijau (bawang merah)
- 1 keping segar crabmeat (sebaik-baiknya jumbo benjolan atau benjolan)
- 1 sudu chives (cincang)
- 1 sudu besar pasli (cincang)
- Jus 1/2 lemon (kira-kira 1 sudu besar)
- Pilihan: tempat roti bakar, cengkerang pastri, salad hijau, nasi, atau crouton
Cara Membuatnya
- Cairkan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana rendah.
- Mince bawang putih dan bawang hijau. Tambahkan mereka ke kuali dan masak selama kira-kira 3 minit. Jangan biarkan coklat bawang putih. Kacau sering.
- Masukkan kepiting ke kuali dan buang dengan bawang putih dan bawang hijau. Masak sambil diaduk perlahan-lahan sehingga dipanaskan dengan teliti.
- Taburkan campuran crabmeat dengan chives dicincang dan pasli. Gerimis dengan jus lemon.
- Hidangkan tepung crabmeat pada salad atau sayur-sayuran segar, pada roti bakar atau kerang pastri puff panggang, atau sudu pada nasi masak yang panas.
Petua
- Kecuali jika anda membeli ketam segar, kemungkinan besar anda akan menggunakan kastab dikapur pasteur, yang terdapat dalam bekas yang dimeteraikan. Sentiasa periksa tarikh "terbaik oleh" apabila anda membeli kaktab pasteur. Pemprosesan hanya bermakna bahawa kepiting telah dipanaskan dan disejukkan dengan menggunakan proses khas untuk memusnahkan patogen yang berbahaya. Crabmeat Pasteurized mempunyai rak yang panjang, tetapi ia mesti disimpan dalam peti sejuk, lebih baik 39 F atau lebih rendah. Sekali ia dibuka, bagaimanapun, ia perlu dimakan dalam masa 2 hari. Jika kepiting telah dimasak, sisa penyejuk dan makan dalam masa 3 hari.
- Harga krabsat bergantung pada gred. Jumpo jumbo adalah gred paling mahal, dengan benjolan, istimewa, dan cakar berikut dengan harga yang lebih rendah.
- Ketam crab stabil biasanya lebih rendah berbanding dengan segar atau pasteur. Jenama Pilih Miller menawarkan jumbo benjolan tin, putih khas, dan cakar, dan produk mereka mendapat ulasan yang konsisten baik. Sekiranya anda mempunyai jenama crabmeat dalam tin, jangan gunakannya daripada pasteur atau segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 248 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 486 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 17 g |