Resipi ini membuat 3 baguettes, kira-kira 13 auns setiap, dan mereka agak cepat dan mudah untuk menyediakan dan membakar. Wap dari air membuat roti berkerak, sangat baik untuk sup, hidangan pasta, atau untuk menggunakan crostini.
Resipi 4-bahan mudah membuat roti sempurna setiap kali!
Baguettes juga membuat roti panggang Perancis yang indah atau kesakitan perdu, roti panggang Perancis gaya Cajun.
Berkaitan
Roti Perancis New Orleans
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan air, 16 auns, panas hingga kira-kira 100 ° hingga 105 °
- 1 1/2 sendok teh yis kering aktif
- 5 1/2 cawan tepung roti (24 auns)
- 2 sudu teh garam
Cara Membuatnya
- Campurkan air dan yis dalam mangkuk mixer berdiri elektrik atau mangkuk pencampur standard; biarkan selama 5 minit.
- Tambah kira-kira separuh daripada tepung roti kepada campuran yis dan campurkan dengan lampiran paddle selama kira-kira 2 minit, sehingga licin. Jika dicampur dengan tangan, gunakan pukul dan kacau sehingga adunan itu halus dan dicampur dengan baik.
- Masukkan baki tepung dan garam dan tukar ke cangkir doh. Campurkan pada kelajuan rendah sehingga digabungkan, kemudian kacau pada kelajuan sederhana selama 10 minit. Jika dicampur dengan tangan, kiruk di atas permukaan yang terapung ringan selama 10 hingga 12 minit, sehingga halus dan anjal. Masukkan tepung atau air dalam jumlah yang sangat kecil jika adunan terlalu melekit atau terlalu kaku.
- Minyak mangkuk besar dengan minyak kanola.
- Dengan tangan yang terapung, kumpulkan adunan yang diukir ke dalam bola. Tempatkan di dalam mangkuk minyak; bertukar kepada minyak semua pihak. tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan naik di tempat bebas draf selama 1 jam. Ambil doh itu, lipatkannya ke atasnya beberapa kali, kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan naik di tempat bebas draf selama 30 minit lagi.
- Potong adunan menjadi 3 bahagian yang sama. Pada permukaan yang terapung, gulung setiap keluar ke segi empat tepat. Bermula pada hujung panjang, gulung sehingga membentuk baguette panjang. Sapukan jahitan dan hujung dan letakkan di dalam kuali baguet atau kertas kertas di atas kuali besar.
- Letakkan kuali air panas di bahagian bawah ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 400 °.
- Cincang cetek di sepanjang bahagian atas baguettes sebelum dibakar.
- Bakar baguettes selama 15 hingga 20 minit, sehingga coklat keemasan.
Anda mungkin juga berminat
Resep Roti Perancis Crusty - Mesin Roti
Pain Perdu - Cajun Style Toast Perancis
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,188 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |