Ini adalah resipi kegemaran kami untuk biskut buttermilk Selatan. Biskut dibuat dengan pemendekan dan mentega, bersama-sama dengan bahan-bahan buttermilk dan bahan-bahan lain. Tepung gandum lembut akan menjadikannya lebih ringan, tetapi apa-apa tepung semua tujuan akan baik-baik saja. Kuncinya ialah berapa banyak yang anda mengendalikan adunan. Knead dan gulung perlahan-lahan dan sedikit sebanyak mungkin.
Saya suka membuat biskut persegi kerana saya boleh memotongnya sekaligus - tidak ada lagi sekeranjang gulung Apabila anda memotong biskut bulat, sekerap-sekejap dikitar semula untuk memotong biskut tambahan, dan mereka akan menjadi sedikit lebih sukar.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung serba guna (9 auns,
- sudu dan sapu )
- 2 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1/4 sudu baking soda
- 1 sudu garam
- 1/4 cawan lemak (atau kekurangan sayur, sejuk)
- 2 sudu mentega (sejuk)
- 3/4 cawan
- buttermilk
Cara Membuatnya
- Ketuhar panas hingga 450 F. Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, serbuk penaik, soda, dan garam. Potong dalam pemendekan sejuk dan mentega sehingga anda mempunyai potongan saiz kacang kecil. Jadikan telaga di pusat bahan kering; tuangkan dalam mentega. Dengan sudu kayu, perlahan-lahan campurkan bahan-bahan kering ke dalam buttermilk, hanya sehingga campuran berkumpul bersama-sama. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit lagi sendok teh buttermilk.
- Mengalih doh ke permukaan yang terapung ringan. Pukul doh ke dalam bulatan kira-kira 8 inci dan tebal 1/2 inci. Menggunakan pemotong biskut 2 1/2 hingga 3 inci, potong dan letakkan pada lembaran penaik ungreendah. Kumpulkan sekerap dan ketatkan ke dalam bulat dan ulangi.
- Bakar pada rak ketuhar pusat selama kira-kira 10 hingga 12 minit, sehingga bahagian atas biskut ringan ditenun.
- Membuat 10 hingga 12 biskut, bergantung kepada saiz pemotong biskut anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 444 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |