Resipi roti brioche yang mentega ini lazat, dan roti membuat sandwic yang hebat. Bakar roti brioche ini apabila anda mempunyai tetamu atau acara istimewa. Mereka sesuai untuk burger, barbeku, salad , atau potongan sejuk.
Doh agak lembut, jadi campurkan dan menguli dengan mixer stand dan cangkir doh atau mesin roti pada kitaran doh.
Buat ini dalam bahagian 3-ons untuk menghasilkan kira-kira 11 roti. Mereka boleh dibuat sedikit lebih kecil untuk sedozen atau bahkan lebih besar jika anda tidak memerlukan kumpulan besar.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pemula:
- Susu 2/3 cawan (suam-suam kuku, kira-kira 85 ° F)
- 2 1/4 sudu teh yis kering aktif
- 3/4 cawan
- tepung serbaguna (3 1/4 auns )
- 3 sudu gula
- Untuk Doh:
- 3 cawan ditambah 2 sudu tepung serba guna (14 auns)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 4 telur besar (ringan dipukul)
- 8 sudu (4 auns) mentega unsalted (suhu bilik)
- Untuk Telur Telur:
- 1 telur besar
- 1 sudu air
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk pengadun berdiri, gabungkan susu dan ragi. Biarkan selama 5 minit. Masukkan tepung 3/4 tepung dan 3 sudu besar gula. Dengan lampiran paddle, campurkan span sehingga anda mempunyai adonan yang halus. Tanggalkan beater, tutup mangkuk dengan bungkus plastik, dan biarkan selama 30 menit, atau sampai Anda melihat gelembung di atas permukaan adonan.
- Dengan cangkir doh, campurkan dalam 3 cawan ditambah 2 sudu tepung, garam, dan 4 telur yang dipukul. Setelah doh terbentuk, kocok dengan cangkir doh selama 4 minit. Bangkitkan mangkuk beberapa kali. Tambah mentega, 2 sudu pada satu masa. Teruskan menguli dengan mesin, mengikis mangkuk dari semasa ke semasa, selama lebih kurang 5 minit. Doh harus licin dan berkilat.
- Minyak mangkuk besar dengan minyak zaitun atau minyak sayuran.
- Menggunakan mangkuk mangkuk atau sudu, kocok doh ke dalam mangkuk minyak. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan naik kira-kira 1 1/2 jam, atau sehingga dua kali ganda secara pukal.
- Punch adonan ke bawah; kali ganda beberapa kali. Sekali lagi tutup dengan balutan plastik dan biarkan naik selama 45 minit.
- Gariskan kertas penaik besar dengan kertas kertas.
- Pindahkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Dengan tangan yang terapung, terbentuk menjadi bola. Tepung telapak tangan anda dan meratakan bola untuk membuat cakera tebal. Susun gulungan pada kuali yang dibarisi dengan kertas. Tutup dengan tuala dapur ringan dan biarkan mereka berehat selama 20 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 400 F.
- Taburkan bahagian atas roti dengan sedikit tepung jagung , kemudian perlahan-lahan membalikkannya supaya debu jagung di bahagian bawah.
- Campurkan satu telur besar dengan satu sudu air; pukul untuk campuran dengan baik. Sikat campuran telur dengan lembut pada setiap roll. Taburkan dengan biji bijan atau biji popi, jika dikehendaki.
- Bakar selama 7 minit pada 400 ° F. Kurangkan suhu ketuhar hingga 350 ° F dan bakar selama 10 hingga 12 minit lagi, sehingga coklat keemasan.
Membuat 10 hingga 12 roti, kira-kira 3 auns setiap satu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrium | 1,015 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 10 g |