Biasanya pakoras sayur-sayuran India dibuat dengan kembang kol, bawang atau kentang, digoreng di dalam adunan India yang dibumbui, tetapi ia dibuat dengan kale untuk banyak nutrien dan serat, dan, mereka pan goreng dan bukannya goreng untuk mengurangkan lemak. Makanan ringan kale ini adalah vegetarian, vegan dan bebas gluten.
Ini pakoras kale kecil datang kerana saya mempunyai setengah beg sisa sisa dari larian Trader Joe dan beberapa tepung chickpea yang temanku tidak tahu apa yang perlu dilakukan. Pemakan pemilih berusia 11 tahun saya mengisytiharkan ia "kenyal" dan makan hanya satu, tetapi dia menyukai rasa dan makan semuanya.
Satu tip terakhir: Saya mencuba beberapa varian resipi ini, dan mendapati bahawa campuran rempah sangat memaafkan. Jadi, jika anda tidak mempunyai semua rempah di tangan, hanya gunakan apa sahaja yang anda miliki. Saya berjanji anda tidak akan perasan.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 bawang besar (kecil cincang)
- 1 tandan kale (dicincang ke dalam kepingan 1 inci, kira-kira 1 3/4 cawan, dibungkus longgar)
- 3/4 cawan tepung chickpea (juga dipanggil tepung gram atau besan)
- 1/2 sudu garam masala
- Serbuk halia 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh dihancurkan lada merah (atau serbuk cili)
- Garam 1/4 sudu teh
- Kira-kira 1/2 cawan air
- 1/2 sudu teh minyak
- 2 sudu minyak untuk pan
Cara Membuatnya
- Potong bawang dan kale supaya mereka sudah bersedia untuk pergi.
- Campurkan tepung chickpea, garam masala, serbuk halia, lada merah dihancurkan dan garam dalam mangkuk bersaiz sederhana. Masukkan air dan 1/2 sdt minyak, kacau untuk menggabungkan dengan baik. Anda mungkin perlu menambah sedikit lebih sedikit air. Adonan harus tebal, agak seperti adonan pancake.
- Minyak pra-panas, sebaik-baiknya dalam kuali tidak melekat, ke atas haba yang tinggi.
- Tambah kale dan bawang ke adunan dan kacau untuk menggabungkan dengan baik.
- Setelah minyak panas, jatuhkan kale, kira-kira satu sudu besar pada satu masa, ke dalam minyak panas. Biarkan masak selama kira-kira 2-3 minit, kemudian perlahan-lahan menyerahkan. Bawah harus menjadi coklat keemasan dan juga dikelilingi. Panaskan lagi 2-3 minit.
Pakoras biasanya dihidangkan dengan sos mencelup untuk pergi bersama mereka. Hanya tentang apa sahaja yang akan dilakukan. Saya menggunakan buah mangga mangga, tetapi sos panas pedas, sos barbeku, atau bahkan peternakan ranch juga akan menjadi lazat.
Seperti kororas kale ini? Berikut adalah resipi makanan India yang lebih sihat untuk mencuba:
- Palak paneer India (bayam dan keju)
- Resipi padi basmati India yang mudah
- Resipi sayur-sayuran asas mudah
- Pakoras keju goreng pane
- Lambar sambar pedas merah
- Lebih banyak hidangan India tanpa daging
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 372 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |