Satu lagi masakan India Utara kegemaran panas! Hidangan yang berperisa ringan ini juga sihat. Jika Paneer tidak berada di tangan atau anda mahukan pilihan tenusu, anda juga boleh menggunakan tauhu atau sayur-sayuran seperti kembang kol atau kentang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun / 500 gms paneer (lihat di bawah untuk resipi untuk membuat paneer anda sendiri)
- 2 tandan bersaiz sederhana bayam (segar, kira-kira 1 lb atau 500 gm).
- 1/2 daun fenugreek segar (kira-kira 1/4 lb./125 gms)
- 4 sudu besar. minyak sayuran (atau kanola / minyak bunga matahari)
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 1 tomato besar (diced)
- 2 sudu teh pasta bawang putih
- 1 sudu teh halia pes
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1 sudu teh
- serbuk garam masala
- Garam secukup rasa
- Hiaskan: 1 sudu besar. mentega
Cara Membuatnya
- Potong paneer menjadi 1 "kiub, panaskan 2 sudu minyak dalam kuali berat dan kacau sehingga paneer keemasan.
- Tambah 2 sudu minyak ke dalam kuali yang sama dan goreng bawang di dalamnya sehingga lembut.
- Masukkan pasta halia dan bawang putih dan goreng selama satu minit.
- Masukkan bayam, daun fenugreek, tomato, ketumbar, jintan, serbuk kunyit dan garam masala dan kacau dengan baik. Masukkan garam secukup rasa dan kacau dengan baik.
- Masak hingga bayam dan daun fenugreek lembut dan seperti pulpa. Mash juga menjadi pes yang kasar. Jika anda lebih suka, anda juga boleh menggabungkan pes ini di pemproses makanan untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lancar.
- Tambah kubis paneer yang sudah digoreng tadi ke kuah ini dan campurkan untuk melekatkan kepingan.
- Hiaskan dengan mentega dan berkhidmat panas dengan Chapatis (roti rata India), parathas (roti panggang India) atau Makki Ki Roti (roti jagung pan) .