Dinamakan untuk tuhan Shari Inari , Inarizushi juga dikenali sebagai "sushi bungkus coklat" kerana nasi itu dibungkus dalam aburaage berpengalaman, atau kantong tofu goreng. Kerana aburaage menyimpan beras dipegang bersama-sama dengan baik, dan biasanya dibuat dengan hanya beras di dalam, inarizushi mudah dimakan, bahkan ketika menggunakan tangan anda.
Rasa inarizushi pada dasarnya adalah rasa beras sushi, walaupun versi ini termasuk biji wijen dan yang lain juga termasuk sayuran seperti wortel dengan beras.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sushi Nasi :
- 1 1/2 cawan beras Jepun
- 1 2/3 cawan air
- 3 sudu cuka beras
- 1 1/2 sudu gula
- 1/2 garam sudu teh
- 2 sudu biji bijan putih
- Untuk Aburaage Memasak
- 6 abura-age (tahu goreng dalam), bercampur-campur
- 1 cup dashi sup stock
- 2 1/2 sudu gula
- 2 Tbsp mirin
- 2 sudu kecil kicap
Cara Membuatnya
- Letakkan nasi dalam mangkuk dan basuh dengan air sejuk. Ulangi basuh sehingga air menjadi hampir jelas. Tuangkan nasi dalam colander dan sisihkan selama 30 minit. Letakkan nasi dalam periuk nasi dan tambah air diukur. Biarkan beras rendam dalam air sekurang-kurangnya 30 minit. Mulakan periuk. Sediakan cuka sushi dengan mencampurkan cuka beras, gula dan garam dalam kuali sos. Letakkan kuali pada api yang rendah dan panas sehingga gula larut. Sejukkan campuran cuka. Sebarkan nasi kukus panas ke dalam pinggan besar atau mangkuk besar. Taburkan campuran cuka di atas nasi dan lipatkan nasi dengan shamoji (spatula padi) dengan cepat. Campurkan biji wijen dalam nasi sushi. Basah tangan anda dan buat gundukan sushi kecil.
- Sementara itu, potong aburaage di bahagian sehingga setiap bahagian mempunyai hujung terbuka. Masukkan stok sup dashi , gula, mirin, dan sos dalam kuali sederhana dan masak. Tambah abura di kuali dan kurangkan haba. Letakkan tudung dan renehkan sehingga cecair itu hilang. Hentikan panas dan biarkan mereka sejuk untuk seketika.
- Ambil sekeping abura dan ringankan untuk mengeluarkan cecair berlebihan. Buka kantung dan masukkan sebiji beras sushi di dalamnya. Lipat di sebelah terbuka untuk menutup beg.
* Membuat 12 keping
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2083 |
| Jumlah lemak | 93 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 24 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,326 mg |
| Karbohidrat | 183 g |
| Serat | 16 g |
| Protein | 158 g |