Beberapa hidangan Maghribi dikaitkan dengan majlis-majlis khas, perayaan, perhimpunan percutian dan menghiburkan. Resipi-resipi ini adalah cadangan tentang apa yang anda mungkin pertimbangkan semasa mengendalikan makanan khas Maghribi atau merancang pesta untuk orang ramai. Banyak hidangan boleh dibuat terlebih dahulu, menjadikannya mudah di atas meja untuk acara besar anda.
Makanan Laut Bastilla Makanan Laut Maghribi Bastilla. Timmey O'Toole / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0
Versi makanan laut bastilla ini telah menjadi sangat popular pada tahun-tahun kebelakangan ini, menjadikannya satu lagi kegemaran hebat untuk hadir untuk makanan khas. Udang, calamari, ikan dan zuriat padi zesty mengisi di dalam daun pasta warqa . Sekali lagi, ia boleh disiapkan sepenuhnya sebelum waktu dan dibekukan sehingga diperlukan.
Hidangan yang manis dan sedap ini mempunyai ayam yang dihidupkan dengan ayam (atau kambing) yang tersembunyi di dalam bumbung mangkuk kukus. Rasa klasik termasuk halia, safron, kayu manis dan badam goreng . Mengeluarkan daging untuk membentangkan vermicelli sebagai kursus susulan yang mengagumkan kepada hidangan.
Apabila dihidangkan kepada tetamu atau pada majlis-majlis khas, brochettes daging kambing atau fillet ini biasanya dibentangkan sebagai salah satu makanan pembuka. Mereka boleh dihidangkan secara bersendirian, atau untuk makanan yang lebih santai, disumbat dengan wedges khobz Maghribi dengan Salade Mechouia sebagai pengisi.
Terdapat cara yang berbeza untuk menyediakan hidangan klasik yang popular ini - dalam periuk, dalam tagine , atau panggang dalam ketuhar seperti yang ditunjukkan di sini - tetapi cara ini adalah cara yang paling mudah untuk memberi makan orang ramai. Sediakan ayam dan masak sos sebelum hari, dan kemudian panggang ayam anda dalam masa untuk melayani tetamu.
Couscous gaya Casablanca ini adalah persembahan biasa di keluarga dan makanan syarikat. Couscous dikukus dalam couscoussier dan kemudian diakhiri dengan sup daging dan sayur-sayuran yang hebat. Ia mungkin kelihatan seperti banyak kerja jika anda tidak pernah melakukannya, tetapi selepas satu atau dua kali ia akan kelihatan mudah untuk disatukan walaupun ketika menjadi tuan rumah acara istimewa. Jimat masa dengan menyediakan sayur-sayuran pada waktu siang atau petang sebelum ini.
Satu lagi kegemaran couscous untuk hidangan keluarga atau semasa menghiburkan. Ayam atau kambing rebus dihidangkan di atas katil couscous, kemudian dihiasi dengan bawang manis dan pedas karamel dan campuran kismis. Ras el Hanout menyumbang kepada perasa aromatik.
Walaupun hidangan kambing, kismis, badam dan madu ini secara tradisinya ditawarkan pada hari-hari selepas Eid Al-Adha , anda akan mendapati ia disajikan pada waktu lain tahun ini untuk majlis-majlis khas atau sebagai hidangan keluarga. Penggunaan rempah yang liberal, digabungkan dengan penambahan manis madu, adalah penting untuk mengekalkan kuantiti yang banyak dari hidangan yang dimasak pada hari-hari sebelum penyejukan.
Pesta klasik chermoula- ditanam ikan dan sayuran. Bahan-bahannya berlapis dalam hidangan baking dan kemudian dibakar dalam oven. Cuba pilih hidangan yang boleh pergi dari ketuhar ke meja untuk membuat persembahan mudah. Walaupun Maghribi cenderung untuk makan secara komuniti dari hidangan hidangan, anda mungkin lebih suka memasak bahagian hidangan ini untuk tetamu.
Sekiranya anda mencari tagine berasaskan sayuran yang cukup canggih untuk syarikat, ini pastinya menyenangkan. Halia, kunyit dan kunyit adalah rempah utama. Di Maghribi kami menggunakan kacang segar dan bahagian bawah artichoke segar yang kami bersihkan dan menyediakan diri kami. Kurangkan kerja persediaan anda dengan membeli kacang beku dan artichokes di kedai runcit.
Hidangan yang manis dan lazat yang pasti akan menyenangkan keluarga dan para tetamu. Saya suka menyediakannya dalam timah tanah liat untuk rasa tradisional, tetapi anda juga boleh mengasah perlahan-lahan dalam alat memasak konvensional.
Sekiranya anda ingin memasukkan penyebaran permulaan untuk hidangan khas anda, senarai ini menawarkan resipi yang berfungsi sebagai pembuka selera, makanan jari dan makanan parti. Ditunjukkan di sini adalah Croissant Stuffed Sosej . Banyak item dalam senarai boleh dibuat terlebih dahulu supaya memasak anda diminimumkan pada hari acara anda.
Buah-buahan segar adalah hidangan yang tipikal untuk hampir setiap hidangan, tetapi untuk makan malam syarikat anda mungkin lebih cenderung untuk mempersiapkan Buah Salad Maghribi yang ditunjukkan di sini. Selepas itu, anda boleh menawarkan kopi atau teh Maghribi dengan pelbagai kue, kek dan pastri.