Ras el hanout adalah gabungan rempah-rempah Maghribi yang rumit yang sangat terkenal dengan masakan Maghribi , ia selalu menjadikan senarai makanan untuk dibawa pulang dari perjalanan ke Maghribi .
Terjemahan literal dari ras el hanout dari bahasa Arab ke bahasa Inggeris adalah "ketua kedai," menyiratkan bahawa campuran rempah ini adalah tawaran yang terbaik di kedai rempah. Kerana penggunaannya yang liberal di mrouzia , hidangan domba dan madu yang sengit Perasa, ras el hanout juga kadang-kadang dipanggil rempah mrouzia .
Tidak ada dua versi gabungan rempah ini sama, jadi jika pensampelan ras el hanout dari sumber yang berbeza, anda akan melihat variasi rasa sedikit. Walaupun kebanyakan resipi termasuk kapulaga, pala, anise, coklat, kayu manis, halia, lada pelbagai, dan kunyit, sebanyak 30 bahan atau lebih boleh digunakan dalam kuantiti yang berbeza-beza.
Campuran biasanya dibuat dengan mengisar bersama rempah-rempah , akar kering, dan daun. Resipi ini, bagaimanapun, menyimpan perkara-perkara yang lebih mudah dengan menggunakan rempah tanah yang anda mungkin sudah ada di rumah. Jika anda ingin mencuba membuat versi yang lebih panjang, lebih kompleks dan mantap, cuba ras resipi el mahsir asli ini.
Perhatikan bahawa sesetengah orang Maghribi menggunakan campuran rempah ini dalam masakan harian; Sebaliknya, majoriti menyimpannya untuk hidangan khusus. Lihat resipi Maghribi ini dengan ras el hanout untuk mendapatkan idea tentang cara untuk bersaing dengannya. Jika membuat gabungan rempah anda sendiri bukanlah untuk anda, anda boleh membeli ras el hanout secara dalam talian.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu teh halia tanah
- 2 sudu teh kadbod tanah
- 2 sudu teh kacang tanah
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 sudu teh allspice tanah
- 1 sudu teh benih ketumbar tanah
- 1 sudu teh pala tanah
- 1 sudu teh kunyit
- 1/2 sudu teh tanah lada hitam
- 1/2 sudu teh
- lada putih tanah
- 1/2 sudu teh tanah lada cayenne
- 1/2 sudu teh biji anise
- 1/4 sudu teh ulas
Cara Membuatnya
1. Ukur semua rempah ke dalam mangkuk, kemudian kacau untuk menggabungkan sama rata. Pindahkan campuran rempah ke dalam balang kaca dan simpan di tempat yang kering dan sejuk dari haba dan cahaya matahari.
2. Gunakan ras el hanout seperti yang dikehendaki untuk tagines musim , stews, daging, ayam, ikan, dan sayur-sayuran. Ia berfungsi dengan baik selama beberapa bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |