Sejarah, jenis, dan fakta Marshmallow.
Mereka adalah misteri yang halus dan putih. Apakah marshmallow yang dibuat, dari mana asalnya, dan bagaimana ia berkaitan dengan tumbuhan marshmallow? Marshmallows mempunyai sejarah yang kembali ke tamadun purba dan mereka masih merupakan sebahagian besar budaya tradisi dan budaya pop hari ini.
Apakah Marshmallow?
Marshmallows moden adalah campuran gelatin dan telur putih yang telah disebat menjadi busa dan kemudian digabungkan dengan sirup jagung, gula, dan kadang-kadang vanila atau perasa lainnya.
Marshmallows biasanya disalut dalam campuran tepung jagung dan gula gula untuk mengelakkan permukaan manis dari melekat.
Sejarah Marshmallow
Tumbuhan marshmallow, Althaea officinalis , telah digunakan secara perubatan pada zaman purba untuk merawat sakit tekak. Orang Mesir menambah madu untuk ramuan ini, yang mungkin menjadi pendahulu pertama untuk permen marshmallow.
Orang-orang Mesir menggunakan tumbuhan yang halus, lembut dari tumbuhan marshmallow, yang direbus dalam madu atau sirap gula, untuk menghasilkan bahan seperti gula-gula yang kenyal. Pada abad ke-19 Perancis, pembuat gula-gula melontarkan sap tumbuhan marshmallow ke dalam keperikan yang berbulu yang lebih mirip dengan marshmallow moden. Walaupun gula-gula ini agak popular di Perancis, proses pengekstrakan sap agak susah payah. Pembuat gula-gula mula mencari cara alternatif untuk mencipta kepalanya berbulu, kenyal, putih dan mendapatinya dengan putih telur dan gelatin.
Penggantian marshmallow dengan gelatin dan putih telur melahirkan marshmallow moden. Pada tahun 1948, pencipta Amerika Alex Doumak mencipta proses membuat marshmallow yang sepenuhnya automatik, yang menjadikannya lebih mudah dan lebih murah untuk dihasilkan. Pengekstrakan automatik mencipta bentuk silinder yang dikenali sebagai marshmallow yang kebanyakan orang biasa dengan hari ini.
Marshmallow moden
Hari ini, marshmallow datang dalam pelbagai saiz, bentuk, warna, dan perisa. Dari jumbo hingga kecil, ada marshmallow yang sesuai dengan setiap aplikasi. Marshmallows jumbo sering digunakan untuk membuat smores, sementara marshmallows kecil digunakan untuk koko panas , cookies, dan confections lain. Marshmallow juga boleh didapati dalam pelbagai perisa seperti vanila, strawberi, atau peppermint. Marshmallow juga boleh dipotong menjadi bentuk perayaan, seperti pokok-pokok Krismas atau kelinci Paskah.
Marshmallow fluff, versi tersebar dari marshmallow, adalah penyebaran sandwic kegemaran untuk banyak kanak-kanak Amerika. Ia sering dipasangkan dengan mentega kacang untuk sandwic-masam manis yang dicintai oleh anak-anak. Marshmallow fluff juga digunakan dalam banyak resipi fudge buatan sendiri.
Tradisi Marshmallow
Peeps, gula-gula Paskah yang popular, hanya marshmallow berbentuk sebagai anak ayam bayi dan dilancarkan dalam gula berwarna-warni. Rasa Paskah yang berbulu ini telah menjadi item keranjang Easter ruji dan telah menjadi ikon budaya pop.
Terima kasih kepada proses membuat marshmallow automatik yang baru pada pertengahan abad ke-20, marshmallow menjadi ramuan biasa dalam masakan Amerika. Dari ambrosia salad untuk cookies Krismas, dan kaserol ubi jalar, marshmallow tidak lagi sekadar sesuatu yang baru.
Malah pada hari ini, Hari Kesyukuran tidak akan sama tanpa topping madu, lengket, marshmallow manis pada kaserol kentang manis.
Marshmallow telah menjadi sebahagian daripada tradisi zaman kanak-kanak berkat s'mores dan beras renyah. Tiada kem musim panas atau pengalaman kemara api belakang rumah akan sama tanpa memakan marshmallow untuk smores. Belajar untuk membuat marshmallow yang dibakar sempurna adalah pengalaman kanak-kanak yang tidak dapat dilupakan untuk kebanyakan orang. Roti rangup renyah , yang telah hilang dari kerajinan buatan sendiri kegemaran ke bar snek yang dihasilkan secara massal, menggunakan marshmallows sebagai gooey, gam manis yang memegang kriteri beras bersama-sama.