01 dari 14
Buat Rancangan Anda untuk Marshmallow Homemade
Adakah anda tahu bahawa marshmallow hanya gelatin, gula, dan telur putih (dengan baik, ditambah sedikit garam dan vanila dan kemudian tepung jagung dan gula tepung untuk lapisan serbuk ciri)? Seperti begitu banyak perkara, marshmallow buatan sendiri melancarkan versi yang dibeli dari kedai. Selain itu, anda tidak perlu menambah sebarang agen pengeringan atau bahan pengawet yang icky apabila anda membuatnya sendiri. Walaupun usaha yang baik, marshmallow buatan sendiri memerlukan beberapa langkah, jadi pastikan anda membaca semua langkah dan periksa senarai bahan dan peralatan di bawah sebelum anda memulakan.
Pertama, kumpulkan ramuan anda:
- 1/2 cawan tepung jagung
- 3/4 cawan tepung gula
- 2 putih telur
- 1/4 sudu garam laut halus
- 1/4 cawan gelatin
- 2 1/4 cawan gula
- 2 sudu teh vanila
Kedua, pastikan anda mempunyai peralatan yang diperlukan:
- Pemukul elektrik, pemukul belon, atau pengadun berdiri
- Periuk sederhana
- Termometer gula-gula
- Beberapa mangkuk besar
- Pan baking besar
- Permukaan kerja yang bersih dan rata (ruang balas atau papan pemotongan besar)
02 dari 14
Sediakan Pan
Dalam mangkuk sederhana, menggabungkan tepung jagung (1/2 cawan) dan gula tepung (3/4 cawan). Minyak penaik besar dan debu dengan murah hati dengan kira-kira 1/4 campuran gula tepung jagung. Tetapkan kuali dan campuran.03 dari 14
Mekarkan Gelatin
Dalam mangkuk besar, larutkan gelatin (1/4 cawan) dalam 3/4 cawan air sejuk. Biarkan ia duduk selama 15 minit (biarkan ia "mekar") semasa anda melakukan langkah 4 dan 5.04 dari 14
Mulakan Sirap Gula
Bawa gula (2 1/4 cawan) dan 3/4 cawan air ke dalam mendidih dalam periuk sederhana. Pastikan mendidih sirap gula yang terhasil sehingga mencapai 240 ° F - ini akan mengambil sekurang-kurangnya 10 minit, jika tidak lagi.
Jangan kacau atau sirap sirap semasa memasak, berbuat demikian akan meningkatkan peluang penyusupan sirap. Jika kristal gula terbentuk di sepanjang sisi kuali, gunakan berus pastri yang dicelup dalam air sejuk untuk membersihkannya ke dalam sirap.
05 dari 14
Pukul Putih Telur
Setelah sirap gula mencapai 240 ° F, ambilnya panas dan mula mencambuk putih telur. Dalam mangkuk yang sangat besar atau semangkuk mixer berdiri, cambuk putih telur (2) sehingga berbuih. Masukkan garam (1/4 sudu teh). Teruskan mencambuk putih telur sehingga membentuk puncak sengit - putih telur akan meningkat dengan ketara, memutarkan putih telur, berkilat, dan apabila anda mengangkat pemukul atau pemukul keluar dari putih telur, anda akan dapat mengubahnya terbalik dan puncak putih telur yang melekat pada pemukul atau pemukul akan memegang bentuknya. Tetapkan putih telur yang dipukul semasa anda melakukan Langkah 6 dan 7.
06 dari 14
Tuangkan Sirap Gula Ke Gelatin
Tuang sirap gula panas ke dalam gelatin yang berbunga. Aduk dengan baik untuk membubarkan semula gelatin.07 dari 14
Pukul Sirup Gula dan Gelatin
Selepas anda menggabungkan sirap gula dan gelatin, pukul di dalam pengadun berdiri, dengan pemukul elektrik, atau melompat belon sehingga ia berubah menjadi legap dan sedikit berbuih.08 dari 14
Tambah Vanilla dan Telur Putih
Kacau vanila (2 sudu teh) ke dalam gula dan gelatin, kemudian masukkan putih telur.09 dari 14
Pukul Sehingga Billowy
Pukul campuran marshmallow hingga berbuih dan berkilat - campuran juga akan berkembang dengan ketara. Bahagian ini sangat menyeronokkan untuk ditonton. Ia juga mengapa anda perlu menewaskan semuanya dalam mangkuk yang sangat besar.10 dari 14
Tuang Ke Pan
Tuangkan marshmallow yang indah ke dalam panci yang disediakan di Langkah 2. Gunakan spatula untuk menyebarkan campuran secara rata di dalam kuali, membuat putar di bahagian atas yang anda suka. Biarkan duduk - ditemui - sehingga disejukkan sepenuhnya dan ditetapkan, sekurang-kurangnya 6 jam atau dalam sekelip mata.11 dari 14
Sediakan Permukaan Keratan
Apabila marshmallow ditetapkan dan anda sudah bersedia untuk memotongnya ke dalam kotak (atau bentuk lain - pilihan anda!), Sediakan permukaan memotong dengan penyiraman yang murah hati, benar-benar lapisan, campuran gula tepung jagung. Marshmallows buatan sendiri sangat lembut, tetapi mereka juga melekit hebat. Permukaan pemotongan bersalut yang baik adalah langkah pertama untuk meminimumkan ketelusan keseluruhan dapur anda apabila semuanya dikatakan dan dilakukan!12 daripada 14
Potong Marshmallow
Flip marshmallow dari kuali ke permukaan memotong yang disediakan. Gunakan pisau tajam untuk memotong marshmallow ke segi empat atau segi empat tepat atau apa sahaja yang anda suka, atau gunakan pemotong kue yang dicelup ke dalam gula tepung jagung untuk memotong bentuk yang menyeronokkan.
Perhatikan bahawa anda boleh memotong marshmallow sebagai besar atau kecil seperti yang anda suka!
13 dari 14
Rugi atau Lambang Marshmallows
Tali atau tancapkan marshmallow yang dipotong dengan campuran tepung jagung tepung yang tersisa. Langkah ini adalah sesuatu yang walaupun kanak-kanak kecil boleh membantu - ia menyeronokkan walaupun agak kemas!14 dari 14
Berkhidmat atau Simpan
Hidangkan marshmallows anda - sebagai sebahagian daripada plat permen , bersama beberapa kek atau ais krim , dalam coklat panas (terbaik dibuat dengan coklat sebenar !), Atau semua dengan mereka yang lembut, lembut, dan lazat. Atau, simpannya dalam bekas kedap udara. Mereka melampau hari mereka dibuat, lazat selama seminggu, dan masih lebih baik daripada membeli-kedai selama kira-kira sebulan bergantung kepada kelembapan di mana anda berada.