Adakah anda tahu bahawa marshmallow hanya gelatin, gula, dan telur putih (dengan baik, ditambah sedikit garam dan vanila dan kemudian tepung jagung dan gula tepung untuk lapisan serbuk ciri)? Seperti begitu banyak perkara, marshmallow buatan sendiri melancarkan versi yang dibeli dari kedai. Selain itu, anda tidak perlu menambah sebarang agen pengeringan atau bahan pengawet yang icky apabila anda membuatnya sendiri. Walaupun usaha yang baik, marshmallow buatan sendiri memerlukan beberapa langkah, jadi pastikan anda membaca semua langkah dan periksa senarai bahan dan peralatan di bawah sebelum anda memulakan.
Pertama, kumpulkan ramuan anda:
1/2 cawan tepung jagung
3/4 cawan tepung gula
2 putih telur
1/4 sudu garam laut halus
1/4 cawan gelatin
2 1/4 cawan gula
2 sudu teh vanila
Kedua, pastikan anda mempunyai peralatan yang diperlukan:
Pemukul elektrik, pemukul belon, atau pengadun berdiri
Periuk sederhana
Termometer gula-gula
Beberapa mangkuk besar
Pan baking besar
Permukaan kerja yang bersih dan rata (ruang balas atau papan pemotongan besar)
Bawa gula (2 1/4 cawan) dan 3/4 cawan air ke dalam mendidih dalam periuk sederhana. Pastikan mendidih sirap gula yang terhasil sehingga mencapai 240 ° F - ini akan mengambil sekurang-kurangnya 10 minit, jika tidak lagi.
Jangan kacau atau sirap sirap semasa memasak, berbuat demikian akan meningkatkan peluang penyusupan sirap. Jika kristal gula terbentuk di sepanjang sisi kuali, gunakan berus pastri yang dicelup dalam air sejuk untuk membersihkannya ke dalam sirap.
Setelah sirap gula mencapai 240 ° F, ambilnya panas dan mula mencambuk putih telur. Dalam mangkuk yang sangat besar atau semangkuk mixer berdiri, cambuk putih telur (2) sehingga berbuih. Masukkan garam (1/4 sudu teh). Teruskan mencambuk putih telur sehingga membentuk puncak sengit - putih telur akan meningkat dengan ketara, memutarkan putih telur, berkilat, dan apabila anda mengangkat pemukul atau pemukul keluar dari putih telur, anda akan dapat mengubahnya terbalik dan puncak putih telur yang melekat pada pemukul atau pemukul akan memegang bentuknya. Tetapkan putih telur yang dipukul semasa anda melakukan Langkah 6 dan 7.
Flip marshmallow dari kuali ke permukaan memotong yang disediakan. Gunakan pisau tajam untuk memotong marshmallow ke segi empat atau segi empat tepat atau apa sahaja yang anda suka, atau gunakan pemotong kue yang dicelup ke dalam gula tepung jagung untuk memotong bentuk yang menyeronokkan.
Perhatikan bahawa anda boleh memotong marshmallow sebagai besar atau kecil seperti yang anda suka!
Hidangkan marshmallows anda - sebagai sebahagian daripada plat permen , bersama beberapa kek atau ais krim , dalam coklat panas (terbaik dibuat dengan coklat sebenar !), Atau semua dengan mereka yang lembut, lembut, dan lazat. Atau, simpannya dalam bekas kedap udara. Mereka melampau hari mereka dibuat, lazat selama seminggu, dan masih lebih baik daripada membeli-kedai selama kira-kira sebulan bergantung kepada kelembapan di mana anda berada.