Kita semua tahu pepatah itu: "Bacon membuat semuanya lebih baik." Dan resipi ini tidak terkecuali. Sederhana dan lazat, daging babi yang dibungkus daging babi ini penuh rasa dan cepat dan mudah disediakan. Sauce barbeku buatan sendiri dibalut sebelum membungkus tenderloin dengan jalur bacon, membolehkan perisa untuk dimasukkan ke babi semasa panggangan. Lemak bacon boleh menyebabkan suar, jadi perhatikan grill dan pastikan memindahkan tenderloin sekiranya api meletup.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tenderloin babi, kira-kira 1 paun setiap satu
- 6 hingga 8 jalur bacon mentah
- Untuk Saus:
- 3 sudu sos tomato
- 1 sudu gula perang
- 1 sudu tepung bawang
- 1/2 sudu tepung mustard
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh oregano kering
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih, atau gunakan lebih jika disukai
Cara Membuatnya
- Pemanasan panas sebelum panas.
- Gabungkan bahan sos dalam mangkuk kecil. Menggunakan berus, sapu setiap tenderloin dengan jumlah sos yang banyak.
- Potong daging babi dengan separuh dan bungkus daging babi. Selamat setiap hujung dengan tusuk gigi yang kuat atau lidi kayu yang dibelah dua.
- Letakkan tenderloin pada panggangan dan masak selama 20 hingga 25 minit, menjadikan 1/4 setiap 4 hingga 5 minit. Setelah suhu dalaman tenderloin mencapai 150 F dan daging dimasak dengan baik, keluarkan dari panas.
- Biarkan daging berehat selama 5 minit, kemudian berhati-hati mengeluarkan tusuk gigi atau tusuk. Ukur ke dalam 1 1/4 inci keping dan berkhidmat dengan sisi kegemaran anda.
Petua dan Variasi
Resipi ini memerlukan tenderloin 1-pound, tetapi jika anda memasak potongan lebih besar, gandakan resipi sos. Dan jika anda mempunyai sos sisa yang anda ingin berkhidmat di sebelah, terlebih dahulu mendidihnya untuk membuang mana-mana bakteria yang mungkin dari daging mentah. Sudah tentu, anda boleh menggunakan sos botol kegemaran anda jika anda bersabar; bermula dengan kira-kira 1/4 cawan untuk berus ke tenderloin dan tambah lebih jika perlu.
Sekiranya anda ingin membuat resepi ini lebih sihat, pertimbangkan untuk menggunakan daging tanpa nitrite, uncured bacon, yang cenderung lebih rendah dalam lemak dan kalori. Walau bagaimanapun, ini tidak akan menyebarkan rasa yang sama seperti bacon biasa, jadi jika anda seorang ahli tradisional, maka berpegang kepada jenis kegemaran anda. Anda boleh mencuba daging kalkun jika anda inginkan, tetapi kerana ia kurang lemak daripada daging biasa boleh membakar lebih mudah.
Sekiranya bacon dilakukan tetapi tenderloin hanya mencapai 140 F, anda boleh mengeluarkan dari panggangan dan balut aluminium untuk dibiarkan duduk selama 10 minit; suhu akan datang hingga 150 F.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 264 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 25 g |