Beyond Prosecco: Alternatif Bubbly untuk Cuti-cuti

01 dari 07

Pergi ke luar Prosecco

Musim cuti adalah ke atas kami, dan jika anda seperti penghibur rumah, anda mungkin akan menyimpan sekurang-kurangnya beberapa botol wain berkilauan untuk tetamu yang dirancang dan impromptu yang akan datang melalui pintu depan anda dalam beberapa minggu akan datang . Tetapi jenis yang patut anda beli?

Prosecco mungkin pemikiran pertama anda. Sparkler Itali yang menyegarkan semakin popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan untuk alasan yang baik. Seperti champagne, keemasannya menandakan kebanggaan dan perayaan. Tetapi tidak seperti champagne, ia biasanya murah, yang membuat ia lebih mudah dicapai, setiap jenis indulgensi.

Ia cenderung menjadi salah satu pilihan berkilauan paling mahal, kerana kebanyakan botol prosecco yang dieksport ke Amerika Syarikat dihasilkan dalam kaedah Charmat pembuatan wain berkilauan. Ini bermakna ia dibuat secara besar-besaran dalam tangki besar dan menghabiskan masa penuaan lebih sedikit daripada wain berkilauan yang dibuat mengikut kaedah lain. Wain yang dihasilkan cenderung menjadi zesty dan cerah, tetapi kurang kaya dan kompleks, secara amnya. Itu menjadikan prosecco sesuai untuk mimosas , tetapi tidak semestinya calon terbaik untuk situasi wain berkilauan yang lain

Mujurlah, jika anda berada di pasaran untuk sesuatu yang sedikit berbeza, tidak seperti rasa prosecco, atau hanya berasa seperti bercabang, tahu bahawa terdapat banyak jenis wain berkilauan, masing-masing dengan ciri-ciri unik mereka sendiri. Berikut adalah beberapa kegemaran kami.

02 dari 07

Champagne

Orang Amerika sering menggunakan perkataan champagne untuk menggambarkan wain dengan buih. Tetapi secara teknis, wain berkilauan hanyalah champagne jika ia dihasilkan di rantau Champagne Perancis dengan cara tradisional . Tradisi metthode adalah proses pembuatan wain yang sangat dikawal, yang melibatkan anggur wain dengan ragi dan gula untuk mencetuskan penapaian sekunder dalam botol. Itu, seterusnya, menghasilkan karbonasi serta sedimen yang memberikan rasa yang dipanggil lees .

Cha mpagne dianggap istimewa kerana kaedah pengeluaran yang ketat ini dan kerana terroir khusus rantau ini. Kawasan ini dianggap sebagai perdana bagi anggur champagne unggul yang berkembang, seperti pinot noir, chardonnay dan pinot meunier.

Champagne boleh menjadi kering atau manis, putih atau merah jambu, dan kaya dan meremajakan, atau segar dan meriah. Ia juga antara pilihan wain berkilauan paling mahal. Jadi, jika anda cuba menarik perhatian tetamu anda, sampanye tulen adalah cara untuk pergi. Hanya ingat bahawa sampanye yang baik adalah cukup rumit dan beraroma untuk dinikmati dengan haknya sendiri. Sekiranya anda merancang mencampurkan wain anda dengan jus atau pengubah lain untuk membuat koktel, anda lebih baik memilih jenis yang lebih murah.

03 dari 07

Crémant

Wain berkilauan Perancis yang dibuat dalam tradisi metthode di luar rantau Champagne dipanggil crémants. Alsace, Burgundy, Jura dan Lembah Loire adalah rumah kepada banyak pengeluar crémant.

Kerana mereka tidak menghadapi undang-undang yang sama seperti pembuat anggur kawasan Champagne, pengeluar di kawasan spesifik, yang ditentukan secara sah ini boleh menggunakan pelbagai jenis anggur untuk membuat anggur berkilauan, termasuk pinot blanc, pinot gris, riesling dan chenin blanc. Tetapi kerana industri wain Perancis sangat dikawal secara umum, anda boleh mengharapkan untuk menemukan crémants berkualiti tinggi pada titik harga yang lebih baik daripada titik kaunter champagne mereka.

04 dari 07

Pétillant Naturel (alias, Pét-Nat)

Wain berkilauan yang dikategorikan sebagai naturel pétillant dibuat dalam keturunan méthode , yang bermaksud mereka dibotol semasa penapaian utama, sebelum semua gula ditukar kepada alkohol. Dalam banyak kes, pengeluar pét-nat juga akan bergantung kepada yis liar untuk menapai wain mereka, sementara pembuat wain berkilauan lain menggunakan strain komersil. Gabungan kedua-dua elemen ini bermakna pét-nats boleh menjadi pedesaan dan agak tidak menentu. Lebih-lebih lagi, banyak pengeluar meninggalkan sedimen yang dihasilkan oleh penapaian dalam botol, meminjamkan wain penampilan yang mendung dan lapisan tambahan rasa funky. Sekiranya anda mengehadkan geeks wain semasa cuti, anda pasti ingin memecahkan pét-nats dengan pasti.

05 dari 07

Cava

Di Sepanyol, wain pilihan yang berkilauan adalah cava . Seperti champagne, cava mesti dibuat dalam tradisi metthode . Ia membezakan dirinya dari rakan sejawatnya dari Perancis dengan pergantungannya pada varietal anggur Iberia asli seperti macabeo, parellada dan xarel-lo. Cavas cenderung kering dan lembut dengan tekstur, dengan gelembung kecil yang elegan. Hidangkan satu dengan penyebaran percutian hors d'oeuvres atau sebagai minuman beralkohol sebelum makan malam yang kaya.

06 dari 07

Moscato d'Asti

Jika anda sedang mencari penghibur orang ramai bercuti, tengok lebih jauh daripada moscato d'Asti , yang dibuat di rantau Piedmont Itali dari anggur muscat. Moscatos adalah manis, sangat wangi, ringan dan lebih rendah alkohol daripada kebanyakan wain berkilauan lain (umumnya sekitar 5.5% ABV). Oleh kerana paras gula residu moscato, adalah lebih baik untuk menyelamatkannya sebelum atau selepas hidangan utama anda. Cuba sajian dengan buah-buahan, keju laktik, laktik atau hidangan penutup berhenti .

07 dari 07

Lambrusco

Jika anda fikir semua wain berkilauan putih atau merah jambu, temui Lambrusco . Ia adalah wain merah dari rantau Emilia di Itali yang boleh dibuat dalam keturunan méthode atau kaedah Charmat . Pada yang terbaik, lambrusco adalah cerah, zesty dan kaya dengan buah merah. Terima kasih kepada keasidan lemak mereka, pasangkan versi pasangan dengan baik dengan hidangan pasta berkrim atau berlainan bercampur keju dan daging sembuh. Gaya manis Lambrusco ( amabile berlabel) harus dihidangkan dengan atau untuk pencuci mulut.