Ia menggoda untuk melabelkan palitaw sebagai kek tetapi mereka lebih banyak ladu daripada kek. Doh adunan yang digulung dan diratakan dijatuhkan ke dalam periuk air mendidih sehingga ia mengapung ke permukaan yang mana ia dimasak sepenuhnya. Palitaw , dari perkataan litaw (secara literal, dilihat) adalah deskriptif bagaimana dumpling muncul di permukaan air setelah bersembunyi di bawah periuk. Dumpling yang dimasak digulung dalam campuran kelapa parut, gula dan biji bijan panggang dan disajikan.
Palitaw adalah makanan ringan dan, kadang-kadang, pencuci mulut di Filipina. Mereka lazimnya dijual di pasaran bersama kue beras lain dalam pelbagai saiz dan bentuk.
Kali pertama kami cuba membuat rumah di rumah, kami perlu mencuba nisbah tepung air. Sejak itu saya telah mengetahui bahawa nisbah permulaan yang ideal ialah 2: 1 - dua bahagian tepung beras dengan satu bahagian air. Dan, untuk membuat manisnya pop hiasan, adalah idea yang baik untuk menambah garam garam ke dalam adunan. Untuk hasil yang terbaik, berikan masa doh untuk berehat sebelum membentuk.
Tepung beras, bukan tepung beras ketan, digunakan dalam resipi ini (lihat artikel mengenai jenis padi ). Sayur-sayuran yang dimasak masih akan mempunyai rasa mulut yang sedikit kenyal walaupun tidak ada tepung beras ketan kerana adonan diaduk sebelum digulung dan diratakan.
Sekiranya anda lebih suka tekstur yang lebih kenyal, anda boleh menggabungkan tepung beras dan tepung beras bersama-sama. Saya mencadangkan nisbah tiga bahagian tepung beras dan satu bahagian tepung beras pulut sebagai titik permulaan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 gandum beras tepung (tidak tepung) tepung
- sedikit garam
- 2 cawan
- kelapa segar parut
- 1/2 cawan gula
- 2 sudu makan biji wijen
Cara Membuatnya
Letakkan tepung beras dalam mangkuk pencampur. Pukul garam. Tuangkan setengah cawan air dan campurkan sehingga campuran membentuk adunan. Knead ringan selama kira-kira lima minit. Jika doh terlalu rapuh, basah tangan anda dan terus menguli. Ulangi sehingga doh tidak lagi runtuh. Tutup mangkuk dan biarkan doh untuk berehat selama 10 minit.
Tuang air ke dalam periuk ke kedalaman sekurang-kurangnya enam inci. Mula memanas air.
Bentuk doh ke dalam log kira-kira satu inci lebar. Potongkan kepingan bersaiz seragam kira-kira dua inci panjang. Bentuk setiap potong ke dalam bola kemudian diratakan di antara telapak tangan anda.
Jatuhkan adunan rata dengan air mendidih beberapa keping pada satu masa. Sangkar sekali mengapung doh ke permukaan.
Kocok kelapa segar, gula dan biji wijen. Dredge kedua-dua belah doh yang telah dimasak dalam campuran kelapa dan gula di atas pinggan. Hidang.
Petua: Anda boleh membuat kumpulan besar dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Buat doh, masak di dalam air, sejuk kemudian tumpukan antara kepingan kertas greaseproof. Mereka bertahan selama berminggu-minggu. Untuk memanaskan semula, stim kemudian gulung dalam campuran kelapa-gula.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 430 mg |
| Karbohidrat | 85 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 11 g |